Restauracja Le Victoria Brasserie Moderne razem z porą roku zmieniła swoje menu.
Nowe menu zostało przygotowane przez szefa kuchni, Macieja Majewskiego. Wśród niektórych propozycji dań znajdują się: ser „Kozia Rura” z pudrem z czarnych oliwek, warzywami i wędzoną oliwą, custard z grzybów leśnych z jajkiem na miękko i Meurette, consome wołowe z fois gras royal i truflami czy pierś z kaczki glazurowana w miodzie, z selerem, marchewką i ziemniakami foundant. Na deser m.in. kasztany z jabłkami i karmelem czy też granita z szampana i gruszek.
Podawane są też flagowe dania restauracji m.in. smażony łosoś z dyniowym risotto i smakiem z szałwii, filet z dziczyzny z ciekawą mieszkanką gruszki z brukselką i sosem Poivrade, wędzony łosoś bałtycki marynowany w soli morskiej z wódką i sokiem z cytryny czy też tarta tatin podawana z lodami karmelowymi z dodatkiem soli.
Restauracja jest współczesną interpretacją klasycznej francuskiej brasserie z polskimi akcentami kulinarnymi. Wszystkie dania są przygotowywane w otwartej kuchni na oczach gości. Wnętrze powstało według projektu Didier Gomeza.
Nowe menu zostało przygotowane przez szefa kuchni, Macieja Majewskiego. Wśród niektórych propozycji dań znajdują się: ser „Kozia Rura” z pudrem z czarnych oliwek, warzywami i wędzoną oliwą, custard z grzybów leśnych z jajkiem na miękko i Meurette, consome wołowe z fois gras royal i truflami czy pierś z kaczki glazurowana w miodzie, z selerem, marchewką i ziemniakami foundant. Na deser m.in. kasztany z jabłkami i karmelem czy też granita z szampana i gruszek.
Podawane są też flagowe dania restauracji m.in. smażony łosoś z dyniowym risotto i smakiem z szałwii, filet z dziczyzny z ciekawą mieszkanką gruszki z brukselką i sosem Poivrade, wędzony łosoś bałtycki marynowany w soli morskiej z wódką i sokiem z cytryny czy też tarta tatin podawana z lodami karmelowymi z dodatkiem soli.
Restauracja jest współczesną interpretacją klasycznej francuskiej brasserie z polskimi akcentami kulinarnymi. Wszystkie dania są przygotowywane w otwartej kuchni na oczach gości. Wnętrze powstało według projektu Didier Gomeza.
Dodaj komentarz