PepsiCo rozwija współpracę z sektorem gastronomicznym, rozszerzając model obsługi restauratorów poza dostawy produktów. Jednym z przykładów jest współpraca z siecią Chleb i Wino, która od czterech lat obejmuje wszystkie lokale marki. Partnerstwo dotyczy m.in. oferty napojów, wyposażenia oraz materiałów sprzedażowych dopasowanych do charakteru poszczególnych restauracji.
Chleb i Wino rozpoczęło działalność 12 lat temu w Toruniu. Obecnie marka prowadzi cztery lokale w Toruniu i Gdańsku, a kolejną restaurację planuje otworzyć w Gdyni. Współpraca z PepsiCo realizowana jest w ramach programu Away from Home.
Nie tylko dostawy produktów
W przypadku Chleb i Wino współpraca obejmuje nie tylko dostęp do portfolio napojów, ale również elementy związane z funkcjonowaniem restauracji – m.in. wyposażenie wnętrz i materiały sprzedażowe. Według przedstawicieli sieci rozwiązania są dopasowywane do charakteru poszczególnych lokali, przy zachowaniu spójności całej marki.
– Od początku chcieliśmy stworzyć miejsce, gdzie goście – niezależnie od tego, którą restaurację odwiedzą – mogą liczyć na podobne doświadczenie. Dlatego dbamy o spójność naszych restauracji – od autorskiego menu i sezonowych propozycji po wystrój oraz sposób obsługi. Pomaga nam w tym również współpraca z partnerami, którzy rozumieją ten koncept i pomagają nam go rozwijać – mówi Dariusz Nowakowski, współwłaściciel restauracji Chleb i Wino.
Przy rosnącej skali działalności znaczenie mają również rozwiązania usprawniające codzienną obsługę. W ramach współpracy sieć korzysta m.in. z platformy PepHub, która umożliwia składanie zamówień i dostęp do aktualnej oferty PepsiCo.
50 tys. gości miesięcznie w sezonie
Według danych przekazanych przez firmę w sezonie letnim restauracje Chleb i Wino odwiedza łącznie nawet 50 tys. gości miesięcznie. Przy takiej skali działalności dostawcy stają się dla sieci nie tylko źródłem produktów, ale również elementem zaplecza operacyjnego.
– Gastronomia zmienia się bardzo dynamicznie, dlatego chcemy być dla restauratorów czymś więcej niż dostawcą napojów. Oferujemy produkty, narzędzia i wsparcie, które ułatwiają codzienną pracę, ale przede wszystkim stawiamy na długofalowe relacje oparte na zaufaniu i zrozumieniu potrzeb naszych partnerów – mówi Marcin Rossa, Dywizyjny Kierownik Sprzedaży kanału Away From Home w PepsiCo Polska.
Model współpracy rozwijany przez PepsiCo pokazuje szerszy kierunek zmian w relacjach producentów z gastronomią. Dla sieci restauracyjnych istotna staje się nie tylko dostępność produktów, ale również wsparcie procesów operacyjnych i możliwość dopasowania współpracy do specyfiki konkretnego konceptu.
