Co nowego w gastronomii
 








Co nowego w gastronomii

KRAKÓW Yulan ul. Orzechowa 11

 Yulan to restauracja z kuchnią chińską w hotelu Metropolo by Golden Tulip. Kartę dań pomógł stworzyć pochodzący z Chin i mający kulinarne sukcesy na arenie międzynarodowej Zhoulezi Nicholas Yinliang Lu. Nazwisko to ma być gwarancją wyśmienitego smaku i dań cieszących nie tylko podniebienie, ale także oko. Znajdziemy tu sporo ciekawych pozycji, które podbiją podniebienie każdego smakosza. Wśród nich naleśnik Jiang Bing, a dla wielbicieli nieco ostrzejszych smaków omlet po chińsku z szalotką i bulwiastym czosnkiem. Jak twierdzi personel restauracji, goście najczęściej sięgają po małże po syczuańsku. Szef kuchni Michał Zgud proponuje także smaki typowo europejskie, jak consomme jagnięce z kolendrą, polędwiczka wieprzowa w sosie karmelowym czy smażony filet z okonia morskiego. Stawia on przede wszystkim na świeże produkty i ich niestandardowe połączenia. 

 

rs 2019 01ea 11

WARSZAWA Pera al. Krakowska 248

Lokal właścicieli tureckiej restauracji Maho. Serwuje dania kuchni śródziemnomorskiej, a także azjatyckiej, stworzone przez szefa kuchni Nestora Grojewskiego. Przez lata prowadził swoją restaurację w Rzymie, gdzie często gościły ekipy filmowe z całego świata. Gotował m.in. dla Leonarda DiCaprio, Cameron Diaz, Liama Neesona. Był także osobistym kucharzem Martina Scorsese. Znajdziemy tu ręcznie wyrabiane makarony, pizzę z włoskiego pieca opalanego drewnem,...


Restauracja 1/2019, RYNEK
Strefa prenumeratora


  Udostępniono 30% tekstu, dostęp do pełnej treści artykułu tylko dla prenumeratorów.

Czytaj dalej kupując prenumeratę „Restauracji” w wersji papierowej, lub cyfrowej.

Prenumerata RESTAURACJI to:
  • Pewność, że otrzymasz wszystkie wydania dwumiesięcznika
  • Dostęp do archiwum wydań „Restauracji” w wersji online
  • Specjalistyczne raporty w ramach prenumeraty
Prenumeratę możesz zamówić:
  • Telefonicznie w naszym Biurze Obsługi Klienta pod nr 22 333 88 20
  • Korzystając z formularza zamówienia prenumeraty zamieszczonego na stronie www.sklep.pws-promedia.pl
Jeśli jesteś prenumeratorem a nie znasz swoich danych dostępu do artykułów Restauracji napisz skontaktuj się z nami, bok@pws-promedia.pl
W najnowszym wydaniu
 




Strefa prenumeratora
ARCHIWUM ONLINE RESTAURACJI:

Login:
Hasło:
Zapomniałem hasło

E-tygodnik
Bądź na bieżąco
Jeżeli chcesz otrzymywać w każdy poniedziałek przegląd najważniejszych informacji branżowych, zapisz się do listy subskrybentów.



Jeżeli chcesz wypisać się z listy odbiorców newslettera, wpisz adres e-mailowy i kliknij "rezygnuję".
Twój e-mail