1750 osób uczestniczyło w Kongresie Szefów Kuchni, największym spotkaniu branżowym tego typu, które odbyło się 9 października 2018 w Warszawie. W trakcie wydarzenia rozegrano grę sytuacyjną Most Wanted oraz odbyły się liczne warsztaty i debaty.
Uczestnicy wysłuchali wystąpień z zakresu zarządzania rentownością restauracji; marketingu i profilowania grup docelowych restauracji; zarządzania personelem; zasad kreacji menu; zwiększania sprzedaży; karty win oraz unikaniem wypalenia zawodowego oraz dwóch debat:
„Rozwój polskiej gastronomii poprzez pomoc i naukę młodszego pokolenia.” z udziałem Jarosława Walczyka, Roberta Sowy, Jarka Owczarczyka, Michała Wawro, Piotra Mielczarka, Jacka Majcherka. „Wypalenie zawodowe szefa kuchni. Jak z nim walczyć, a jak zapobiegać?” z udziałem Roberta Skubisza, Krzysztofa Malinowskiego, Krzysztofa Szulborskiego, Pawła Mieszały, Joanny Karpety. Kongres miał formę zamkniętą. Uczestniczyć w nim mogły jedynie osoby wcześniej zarejestrowane i zaakceptowane przez organizatora. Partnerami Strategicznymi Kongresu Szefów Kuchni 2018 były marki Hendi, Grafen oraz Fine Dine. Organizatorzy już planują kolejne spotkanie szefów kuchni, które odbędzie się w następnym roku.
Dodaj komentarz