Serwis Pyszne.pl już po raz trzeci przygotował Raport Food Trendów, analizujący obecne zwyczaje jedzeniowe Polaków. Ukazuje on wpływ, jaki na rynek delivery w mijającym roku miały z jednej strony pandemia, a z drugiej – nieustannie rozwijające się nowe kulinarne trendy
W2021 r. liczba aktywnych użytkowników Pyszne.pl przekroczyła 3 mln. Serwis działa w ponad 800 miejscowościach w całej Polsce i ma ponad 13 tys. restauracji partnerskich. Zamawianie jedzenia online podbija serca nie tylko młodych Polaków – rozwiązanie jest jednakowo popularne zarówno w grupie osób poniżej, jak i powyżej 35. roku życia. 60 proc. zamówień składanych jest przez aplikację – to stosunkowo niewiele w porównaniu z krajami Europy Zachodniej takimi jak Holandia czy Włochy, gdzie odsetek ten sięga 91 proc. W czasie pandemii dynamika wzrostu Pyszne.pl nie zmieniła się w sposób zasadniczy – serwis zanotował o 52 proc. więcej zamówień niż w analogicznym okresie roku poprzedniego. Natomiast istotne znaczenie miało dołączenie do platformy 44 proc. więcej restauracji i związane z tym poszerzenie oferty. Dane pokazują także wyraźne przesunięcie najpopularniejszych godzin składania zamówień. O ile przed pierwszym lockdownem były to wieczory, powiązane z powrotem z pracy i relaksem w domu, o tyle obecnie najwięcej – niemal 40 proc. zamówień – przypada w porze obiadowej, między 12.00 a 15.00.
Greckie specjały, klasyka i roślinne wariacje
Jak wynika z raportu Pyszne.pl, w 2021 r. najszybciej na popularności zyskały kuchnie grecka, amerykańska i tajska (wszystkie o 18 proc. r/r) oraz polska i arabska (15 proc.). Mimo to najpopularniejszym daniem w dostawie pozostaje pizza. Na drugim miejscu znalazł się burger, a na trzecim kebab. – Choć nie widać tego w ujęciu ilościowym, bo najpopularniejsze potrawy od lat pozostają te same, na rynku zachodzą fundamentalne jakościowe zmiany. Pizza ma dziś wiele oblicz – coraz popularniejsza jest jej neapolitańska odmiana. Restauratorzy częściej decydują się na stosowanie w kuchniach oryginalnych składników sprowadzanych z Włoch oraz pieców opalanych drewnem. Podobnie sprawa wygląda z burgerami – te coraz częściej przygotowywane są z mięsa konkretnych ras i komponowane z intrygującymi dodatkami – mówi Grzegorz Łapanowski, ekspert kulinarny. Bardzo silnym trendem okazała się również kuchnia roślinna – liczba zamówień wegańskich i posiłków wegetariańskich wzrosła o niemal połowę w porównaniu z rokiem poprzednim. Najpopularniejszymi specjałami w tej kategorii okazały się bezmięsne odpowiedniki dobrze znanych potraw – pizza vegetariana, wegetariański lub wegański burger, roślinne nuggetsy i sajgonki.
Udostępniono 30% tekstu, dostęp do pełnej treści artykułu tylko dla prenumeratorów.
