GASTRONOMIA POLSKA

Wrocław od kuchni
2025-03-19
Wrocław, miasto stu mostów, siedmiu rzek i licznych tradycji kulinarnych przecinających się na tym dolnośląskim stole. Pod hasłem „Wrocław – miasto spotkań”...

Sieć hoteli Focus stawia na branżę gastronomiczną
2023-03-26
Branża hotelarska w naturalny sposób powiązana jest z gastronomią. Nie wyobrażamy sobie hotelu bez restauracji, baru czy kawiarni. Ale sieć hoteli Focus idzie o krok...

Rynek pracy w gastronomii – co nas czeka w 2023 roku
2023-03-08
Druga połowa 2022 r. wyraźnie pogorszyła nastroje w branży gastronomicznej. Rosnące koszty energii, inflacja i kończący się sezon miały swoje odbicie w sytuacji na...

Kuchnia polska to niewyczerpane źródło inspiracji - rozmowa z Grzegorzem Ficem
2022-12-11
Kuchnia polska to przede wszystkim produkt, lokalny, sezonowy, często unikalny. O tym, jak ważne jest zrozumienie chociażby polskiej dziczyzny, rozmawiamy z Grzegorzem...

Fine dining nie zniknie, ale się zmieni
2022-09-05
Nie ma dziś takiego segmentu gastronomii, który byłby zupełnie bezpieczny i opierał się wichrom zmian. W jakim kierunku ewoluuje fine dining? Rozmawiam o tym z szefem...

Rynek pracy w gastronomii
2022-02-24
Pomimo ogromnego ożywienia po wielomiesięcznym pandemicznym zamknięciu sektor HoReCa wciąż odczuwa niepewność oraz mierzy się z wyzwaniami. Jednym z największych...

Jak pizza stała się polskim fenomenem
2020-07-11
Wszyscy wiemy, że pizza jest ulubionym daniem w Polsce i też jednym z trzech ulubionych na świecie. W ciągu ostatnich dziesięciu lat rynek rodzimych pizzerii...

Wygra determinacja
2020-07-11
Odwiedzam teraz wiele restauracji, by być na bieżąco z problemami, które towarzyszą wam, ich właścicielom i menedżerom, w powrocie do normalności, w której...

Czy gastronomię czeka kryzys?
2020-02-26
Bez względu na to, czy mamy na myśli modę czy trendy związane ze sposobem żywienia, mówi się, że wszystko, co do nas dociera, ma swoje źródło w Stanach...

Marka dobrego pracodawcy w gastronomii
2017-04-11
Polski restaurator mierzy się z wieloma trudnościami związanymi z rynkiem pracy: skomplikowane aspekty prawne, sezonowość, brak zaangażowanych pracowników. To...