01/2016

Wodna wieża - Przyszłość pierwszej Restauracji z Przyszłością w historii
2016-02-24
– Restauracja z Przyszłością była pierwszym wyróżnieniem, od którego się zaczęło – chwali siebie (i trochę nas, bo mieliśmy nosa) Agnieszka Leszek-Kania...

Między nami sąsiadami
2016-02-24
Nikt nie jest samotną wyspą – mówi znane powiedzenie. Podobnie jest z lokalami gastronomicznymi, które nie funkcjonują w próżni. Jakie są najlepsze strategie, by...

Trendy w alkoholach na 2016 rok
2016-02-24
Klienci są bardziej świadomi tego, co piją, restauracje oferują coraz większy wybór ciekawych napitków i ich kompozycji z daniami, pojawia się też idea...

Sztuka (i nauka) mięsa
2016-02-24
Pasterski grill kontra chłodnia z kontrolkami. Uliczny foodtruck w nowo odkrytej dzielnicy kontra przytulne, choć surowe wnętrze przy rynku. Portoyana i Chrząstowskiego...

Catering z pomysłem: dwie drogi
2016-02-24
Wraz z rozwojem rynku gastronomicznego do lamusa odchodzą „uniwersalne” pomysły na restaurację. W ich miejsce wchodzą specjaliści, a jednym z pomysłów na...

Jak karmić maluchy? Interaktywnie!
2016-02-24
Jeszcze kilka lat temu dziecko w restauracji nie było przedmiotem specjalnej uwagi. Zwykle jadło dania wybierane przez rodziców, którzy dzielili się swoim posiłkiem...

Kelner w fine dining Casus restauracji Senses
2016-02-24
Restauracja Senses to 13 stolików, a zatem około 30 gości na jednym serwisie. 15 osób w kuchni, 11 na sali. I Andrea Camastra – szef kuchni znany z tego, że ciągle...

Jak sobie radzić z niezadowoleniem gościa
2016-02-24
Popełniać błędy zdarza się nawet najlepszym. Dlatego nie świadczy o naszej restauracji to, jakie błędy od czasu do czasu zostaną w niej popełnione, ale to, jak te...

Skuteczne komunikowanie z zespołem restauracji
2016-02-24
W delegowaniu zadań pracownikom nie chodzi o to, by zrzucić na pracowników swoje obowiązki. Chodzi o to, by każdy mógł skupić się na odpowiednim wycinku pracy, a...

Don Giovanni i Plac Nowy 1 laureatami konkursu
2016-02-24
Zdecydowali czytelnicy, zdecydowali też jurorzy. W trzeciej edycji konkursu Restauracja z Przyszłością magazynu „Restauracja” mamy – jak zwykle – dwie...