05/2024

7 zasad zarządzania relacjami w zespole
2025-01-30
Jak stworzyć pewność siebie w kontaktach z zespołem? Warto poznać podstawowe błędy w ich budowaniu i różnice między nimi. Przyjrzyjmy się również, jak stosunki...

Ustalanie grafiku pracy w restauracji
2025-01-23
Przestrzeganie przepisów prawa pracy to nie tylko prawny obowiązek podlegający kontroli Państwowej Inspekcji Pracy. Jest to także nieocenione narzędzie utrzymania...

Łukasz Maziarski: Jak efektywna gospodarka magazynowa wpływa na rentowność restauracji
2024-11-30
W dzisiejszych realiach dynamicznie zmieniającej się gospodarki oraz rosnących kosztów operacyjnych zarządzanie gospodarką magazynową odgrywa kluczową rolę w...

Arkadiusz Białkowski: Modne smaki w koktajlach
2024-11-30
W ciągu ostatnich kilku lat jesteśmy świadkami potężnych rewolucji, które zachodzą w gastronomii. Dzięki możliwościom technologicznym, kreatywności barmanów i...

Podróż po winiarskiej Portugalii
2024-11-30
Na Portugalii kończy się Stary Świat winiarski i tuż zaraz za Oceanem Atlantyckim zaczyna Nowy. Swego czasu Lizbona była stolicą nie tylko tego długiego i wąskiego...

Jak znak firmowy może zmienić przyszłość twojej restauracji
2024-11-18
Czy wiesz, że znak firmowy twojej restauracji to coś więcej niż tylko ładna grafika? Z mojego 25-letniego doświadczenia w branży gastronomicznej wynika, że...

Cukier w gastronomii
2024-11-12
Najpierw miał nas krzepić, później był odżegnywany od czci i wiary, nazywany najbardziej uzależniającym produktem, a jednak bez cukru – czy generalnie smaku...

Franczyza to relacja partnerska - rozmowa z restauratorem Arturem Jarczyńskim
2024-11-03
Franczyza jest jednym z intensywniej rozwijających się trendów w gastronomii. O wizji franczyzy w swojej grupie oraz podsumowaniu bieżącej sytuacji w branży...

Rola emocji w marketingu Jak je wykorzystać, by przyciągnąć gości
2024-10-24
Czy marketing powinien wpływać na emocje? W dzisiejszych czasach, kiedy rynek gastronomiczny jest niezwykle konkurencyjny, a wybór lokali szeroki, kluczowe znaczenie ma...

Ramen vs rosół, czyli współczesna kuchnia polska
2024-10-21
Zapytani o polskie smaki, jednym tchem wymieniamy: pierogi, schabowy, flaki, bigos. Niektórzy dodają śledzia i żurek. Ale widzimy też, jak rośnie u nas...