Nabiał to też żywność funkcjonalna

Zdrowy styl życia od kilku lat jest zauważalnym trendem wśród polskich konsumentów, który także dostrzegają restauratorzy. Pojawia się więc coraz więcej lokali oferujących dania wegańskie, wykorzystujące zdrowe produkty od certyfikowanych producentów. Polacy coraz bardziej zwracają uwagę na to, co jedzą, i chętniej sięgają po żywność, która jest funkcjonalna.

  Każdy medal ma dwie strony i tak jest również w tym przypadku, bo panuje moda na wystrzeganie się cukru, glutenu, tłuszczy zwierzęcych i laktozy, która jest w nabiale. O ile cukier faktycznie warto wykluczyć z posiłków, o tyle dietę bezglutenową i bezlaktozową, jak zwracają uwagę dietetycy, nie każdy powinien stosować. Oczywiście z tych składników muszą zrezygnować osoby uczulone na nie i ci, u których badania potwierdziły nietolerancję. Dotyczy to także nabiału. 

Definicja żywności funkcjonalnej

Jest to żywność, która, poza podstawowym zadaniem, jakim jest odżywianie, ma również psychologiczny lub fizjologiczny wpływ na ludzki organizm. Według definicji przyjętej przez specjalny program badawczy w 1999 r., za żywność funkcjonalną uznawane są produkty spożywcze, które mają korzystny wpływ na jedną lub więcej funkcji naszego organizmu. Produkt zaliczany do żywności funkcjonalnej może np. obniżać poziom cholesterolu, wzmacniać układ odpornościowy, przywracać równowagę mikrobiologiczną układu pokarmowego czy s