Author: redakcja

Lody już nie tylko na lato - Jak gastronomia zamienia deser w źródło dodatkowego przychodu?

2026-07-20

Jeszcze kilka lat temu lody kojarzyły się przede wszystkim z sezonem letnim. Dziś coraz częściej stają się pełnoprawną kategorią sprzedażową, która pomaga...

Minimalizm w restauracji – estetyka czy strategia?

2026-07-20

Jeszcze nie tak dawno wiele restauracji próbowało zachwycać bogactwem form i kolorów. Ciężkie zasłony, dekoracyjne lampy, nadmiar ozdób i rozbudowane karty menu...

Danuta nie przychodzi często. Czy to znaczy, że nie warto o nią walczyć?

2026-07-20

Danuta ma 67 lat i mieszka w średniej wielkości mieście. Być może jest już na emeryturze, a może nadal pracuje. Nie wiemy. Nie wiemy też, czy ma dzieci, wnuki ani...

VII Zamojskie Winogranie już w sierpniu. W programie degustacje, regionalna kuchnia i koncert zespołu Feel

2026-07-20

W dniach 8–10 sierpnia w Zamościu odbędzie się siódma edycja festiwalu Zamojskie Winogranie, poświęconego polskiemu winiarstwu, regionalnej kuchni i produktom...

Akademia Bidfood wydała trzeci numer „Inspirownika”. Tym razem o food sharingu

2026-07-20

Akademia Bidfood opublikowała trzeci numer „Inspirownika” – bezpłatnej publikacji skierowanej do profesjonalistów branży HoReCa. Najnowsze wydanie poświęcone...

50 lat pieca konwekcyjno-parowego RATIONAL. Pięć polskich kuchni pokazuje, jak zmieniła się gastronomia

2026-07-20

Z okazji 50-lecia pieca konwekcyjno-parowego firma RATIONAL przygotowała cykl historii pokazujących, jak tego typu urządzenia wykorzystywane są w różnych segmentach...

Grill po polsku się zmienia. Coraz więcej warzyw i menu dopasowanego do wszystkich gości

2026-07-17

Grillowanie pozostaje jednym z ulubionych sposobów spędzania czasu z rodziną i przyjaciółmi, jednak zmienia się sposób organizacji takich spotkań. Coraz częściej...

Skalowanie restauracji: czego dziś oczekują goście, inwestorzy i franczyzobiorcy?- Rozmowa z Rebeccą Viani

2026-07-13

Rebecca Viani, partnerka w firmie doradczej dla branży hospitality WhiteSpace Partners, współpracuje z międzynarodowymi markami restauracyjnymi rozwijającymi się...

Od pairingu po omakase. Herbata wchodzi do świata premium diningu

2026-07-13

Dilmah od lat współpracuje z restauracjami i szefami kuchni na całym świecie, rozwijając koncept tea pairingu i nowoczesnego tea experience w gastronomii premium. W...

O względności czasu w gastronomii

2026-07-13

W filmie Interstellar bohaterowie lądują na planecie, gdzie jedna godzina odpowiada siedmiu latom na Ziemi. Przeciętny widz ogląda to z lekkim niepokojem, ale każdy...