Author: redakcja

Restauracja jako przedłużenie ego – kiedy właściciel szkodzi własnemu biznesowi
2026-04-12
Wiele restauracji nie upada dlatego, że mają złą kuchnię, słabą lokalizację czy brak gości. Upadają znacznie ciszej, w momencie, gdy przestają być racjonalnie...

„Restaurację odstąpię”, czyli o sprzedaży biznesu restauracyjnego
2026-04-12
„Restaurację odstąpię” – zdarza mi się przeczytać w ogłoszeniach o zamiarze sprzedaży biznesu gastro. Jednak sprzedaż restauracji nie zawsze polega na...

Maczfit nawiązuje współpracę z Jamie Oliverem
2026-04-12
Maczfit rozszerza ofertę i nawiązuje współpracę z Jamie Oliverem, jednym z najbardziej rozpoznawalnych szefów kuchni na świecie. Od 8 kwietnia w menu dostępne są...

Czekolada jako comfort food. Polacy zamawiają ją coraz częściej
2026-04-12
12 kwietnia, w Dniu Czekolady, dane z rynku pokazują wyraźny trend: słodkie produkty z kakao przestały być okazjonalnym dodatkiem, a coraz częściej pełnią rolę...

Znamy finalistów Chefs en Or 2026! Finał zapowiada się pasjonująco
2026-04-12
Kolejna edycja konkursu Chefs en Or organizowanego przez Transgourmet Foodservice i Selgros, ponownie przyciągnęła najzdolniejszych uczniów szkół gastronomicznych z...

Projektowanie pożądania, czyli psychologia menu - rozmowa z profesorem Charlesem Spence'em ( część 2)
2026-04-07
W pierwszej części naszej rozmowy profesor Charles Spence przeprowadził nas przez widoczne siły kształtujące współczesną gastronomię: sztuczną inteligencję...

AI nie gotuje
2026-04-07
Ale liczy, planuje i pilnuje, żebyś nie dokładał do interesu Siedzę przy stoliku w restauracji, którą dobrze znam. Kuchnia chodzi jak złoto. Szef kuchni...

Ekologiczne stołówki i restauracje coraz bliżej. Nowe przepisy zmienią rynek HoReCa
2026-04-07
Wprowadzenie przepisów dotyczących żywienia zbiorowego z wykorzystaniem żywności ekologicznej może istotnie zmienić funkcjonowanie sektora HoReCa w Polsce. Temat...

Selgros kolejny rok z rzędu z nagrodą „Dystrybutor Roku – hurtownie cash&carry”
2026-04-07
Selgros po raz kolejny został doceniony przez ekspertów i przedstawicieli rynku FMCG, zdobywając tytuł Market Roku 2026 w kategorii „Dystrybutor Roku – hurtownie...

Nowy koncept Andrei Camastry w Warszawie. Chef stawia na włoską stronę swojej kuchni
2026-04-07
Andrea Camastra, jeden z najbardziej rozpoznawalnych szefów kuchni w Polsce i zdobywca gwiazdek Michelin, pracuje nad nowym projektem w Warszawie. Restauracja MAESTRO...