Restauracja pyta Szefów: Bez jakiego produktu nie wyobraża Pan sobie swojej kuchni i dlaczego?

Grzegorz Fic krakowska Albertina

 Wbrew pozorom jest to bardzo trudne pytanie, tak naprawdę większość produktów, z których my kucharze korzystamy w trakcie gotowania, jesteśmy w stanie zastąpić czymś innym. Wydaje mi się, że składnikiem, bez którego ja nie wyobrażam sobie swojej kuchni jest masło. Masło jest genialnym nośnikiem smaków, używam go do przygotowywania sosów, smażenia mięsa i ryb. Jest to produkt, który ma bardzo dużo zastosowań w kuchni. Nawet samo w sobie potrafi stać się pierwszym daniem wspaniałej kolacji. 

Michał Gniadek Klonn

Nie wyobrażam sobie mojej kuchni bez ośmiornicy. Uwielbiam owoce morza i fascynuje mnie przygotowywanie dań z nimi w roli głównej. Pośród nich, ośmiornica jest moim ulubionym. To produkt, który zawsze jest w mojej karcie, zmieniają się tylko dodatki. Cenię sobie ośmiornicę, za niepowtarzalny smak, konsystencję oraz wygląd. I bardzo mnie cieszy, kiedy mogę dzielić jej smakiem z gośćmi. 

Wojciech K