Podczas 13. spotkania Akademii Mistrzów Smaku by Belvedere uczniowie mieli okazję wziąć udział w niezwykłych warsztatach prowadzonych przez Christophera Haatufta, szefa kuchni i właściciela wyróżnionej gwiazdką Michelin restauracji Lysverket w Bergen.
To wydarzenie miało wyjątkowy charakter – była to pierwsza wizyta Christophera Haatufta w Polsce, zorganizowana specjalnie na zaproszenie akademii. Uczestnicy mieli nie tylko okazję usłyszeć inspirującą historię jego drogi zawodowej, ale także poznać fundamenty filozofii neo-fjordic cuisine – podejścia opartego na świeżości, lokalnych składnikach i autentyczności smaków regionu.
Restauracja Lysverket, prowadzona przez Haatufta od 2013 r., zyskała uznanie wśród krytyków i została nagrodzona gwiazdką Michelin w 2022 r. Jej menu to nowoczesna opowieść o norweskim wybrzeżu, w której surowce z fiordów, mórz i lokalnych gospodarstw odgrywają pierwszoplanową rolę.
W części praktycznej warsztatów uczniowie pracowali z najwyższej jakości owocami morza i rybami.
To spotkanie pokazało, jak wielką wartość ma bezpośredni kontakt uczniów z wybitnymi postaciami światowej gastronomii. Wiedza, którą zdobyli tego dnia, to coś więcej niż przepis – to inspiracja, motywacja i dowód, że wielkie kulinarne marzenia naprawdę są w zasięgu ręki.
