Za nami wielki finał konkursu Chefs en Or 2025, organizowanego przez Transgourmet Foodservice i Selgros. W finałowej rywalizacji, która odbyła się 24 kwietnia w Instytucie Kulinarnym Transgourmet, wzięło udział dziewięcioro najlepszych uczniów szkół gastronomicznych z całego kraju. Zwyciężczynią tegorocznej edycji została Natalia Kalenik z Zespołu Szkół Gastronomicznych w Białymstoku, która przygotowała pieczoną kaczkę w korpusie z żelką i salsą buraczaną.
Tematem tegorocznego finału była kaczka z botwiną lub burakiem i octem balsamicznym, a dodatkowym wyzwaniem był tajemniczy składnik – wybrany produkt marki własnej Transgourmet. Uczestnicy zaskoczyli jury nie tylko techniką i precyzją, ale także kreatywnością – pojawiły się odważne połączenia smakowe, sezonowe produkty i przemyślane podejście less waste.
Zwyciężczyni – Natalia Kalenik – nie kryła radości, tym bardziej że był to jej drugi występ w konkursie Chefs en Or. Drugie miejsce zajął Kornel Bydzra z Zespołu Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Bydgoszczy, który przygotował sezonową kaczkę. Iwo Nowacki z Zespołu Szkół Przemysłu Spożywczego w Kielcach zajął trzecie miejsce, serwując klasyczną pierś z kaczki z dzikim brokułem i burakiem.
Skład jury
W skład jury weszli uznani eksperci kulinarni: Bartosz Peter, ekspert Instytutu Kulinarnego Transgourmet i kapitan Narodowej Kadry Kucharzy Polski, który przewodniczył obradom jury; Jarosław Uściński, prezes Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierni; Marek Burkacki, szef kuchni Instytutu Kulinarnego Transgourmet; Krzysztof Klimaszewski, szef kuchni Brasserie Selgros Piaseczno, oraz sędziowie techniczni – Bartłomiej Gora i Łukasz Wóda z Instytutu Kulinarnego.
Trójka zwycięzców została zaproszona na trening Narodowej Kadry Kucharzy Polski.
Więcej informacji o konkursie:
