Jesteśmy w środku najgorętszej pory roku. Nie tylko ze względu na temperatury, także z powodu ruchu turystycznego. Dla tych przyczyn i nie tylko dla nich warto przygotować specjalny zestaw win na ten okres.
Zazwyczaj oferta win jest zmieniana znacznie rzadziej niż menu potraw. Jest to w pewnym stopniu uzasadnione. Modyfikacje mogą być pracochłonne i kosztowne zarówno dla restauracji, jak i dostawcy – nowy wybór win trzeba dopasować do menu, wydrukować karty, przeszkolić obsługę, pozbyć się z magazynu niektórych pozycji itd. Jednocześnie nie odczuwamy jakiejś naturalnej konieczności wprowadzania zmian, jakie dyktuje nam w doborze potraw wysyp sezonowych produktów.
Kilka przykładów doboru win
Uwaga: wybór konkretnego trunku jest zależny od użytych przypraw, sosów, dodatkowych składników, np. śmietany.
- jagnięcina – dojrzałe klasyczne Bordeaux, Rioja crianza, Lambrusco (na upały);
- młody szpinak – Soave;
- rabarbar – Riesling (z winogron pokrytych botritis);
- kurki – Riesling, Orvieto;
- sardynki świeże – Semillion (niedojrzewający w dębie), Tavel rosé;
- szparagi białe – Riesling, Grüner Veltliner;
- szparagi zielone – Sauvignon blanc (niedojrzewający w dębie), Chablis;
- truskawki – Clairette de die, ze śmietaną – Tokaj. Jeśli letnia oferta win się sprawdzi, nic nie stoi na przeszkodzie, aby stworzyć kolejną na jes
Udostępniono 30% tekstu, dostęp do pełnej treści artykułu tylko dla prenumeratorów.
Strefa prenumeratora
Wszyscy prenumeratorzy miesięcznika w ramach prenumeraty otrzymują login i hasło umożliwiające korzystanie z pełnych zasobów portalu (w tym archiwum).
Prenumerata RYNKU TURYSTYCZNEGO to:
Prenumerata RYNKU TURYSTYCZNEGO to:
- Pewność, że otrzymasz wszystkie wydania miesięcznika prosto na biurko
- Dostęp do pełnych zasobów portalu www.rynek-turystyczny.pl (w tym archiwum dostępne wyłącznie dla prenumeratorów)
- Rabat uzależniony od długości trwania prenumeraty
- Wszystkie dodatkowe raporty tylko dla prenumeratorów
Prenumeratę możesz zamówić:
- Telefonicznie w naszym Biurze Obsługi Klienta pod nr 22 333 88 20
- Korzystając z formularza zamówienia prenumeraty zamieszczonego na stronie www.sklep.pws-promedia.pl
Jeśli jesteś prenumeratorem a nie znasz swoich danych dostępu do artykułów Restauracji napisz skontaktuj się z nami, bok@pws-promedia.pl
Dodaj komentarz