Pora na matematykę
 






Pora na matematykę

Ania Dębska,
redaktor naczelna www.GdzieZjesc.info,
współwłaścicielka agencji AFMedia.pl

 

36 zł za chłodnik z buraka. Jedni powiedzą – drogo, inni wzruszą ramionami i skomentują – takie mamy czasy. Niech ten przykładowy chłodnik posłuży nam dziś do otwarcia dyskusji na temat tego, co czeka gastronomię w najbliższym czasie i na co każdy właściciel gastrobiznesu powinien zwrócić uwagę. Wielu restauratorów z pewnością stanie po stronie komentarza, że pora na podwyżki i że są do tego zmuszeni poprzez stale rosnące koszty. Nie da się tutaj wchodzić w polemikę, bo to, że wszystko drożeje, widzi każdy z nas.

Podnoszenie cen jest efektem przeliczania wielu food costów na nowo i ta matematyka jest nieubłagana. Pada tylko jedno pytanie: czy restauratorzy mają świadomość, gdzie jest granica podwyżek? Odwieczne starcie między zyskiem z biznesu a portfelem konsumenta (w tym wypadku gościa restauracji lub kogoś, kto korzysta z jej pozostałych usług, np. dostaw czy cateringu) z dnia na dzień będzie teraz bardziej widoczne, a jego efekty mogą być zgoła różne. Dlaczego? Otóż należy pamiętać, że wyjście do restauracji (tak...


Restauracja 5/2022, SAŁATKA
Strefa prenumeratora


  Udostępniono 30% tekstu, dostęp do pełnej treści artykułu tylko dla prenumeratorów.

Czytaj dalej kupując prenumeratę „Restauracji” w wersji papierowej, lub cyfrowej.

Prenumerata RESTAURACJI to:
  • Pewność, że otrzymasz wszystkie wydania dwumiesięcznika
  • Dostęp do archiwum wydań „Restauracji” w wersji online
  • Specjalistyczne raporty w ramach prenumeraty
Prenumeratę możesz zamówić:
  • Telefonicznie w naszym Biurze Obsługi Klienta pod nr 22 333 88 20
  • Korzystając z formularza zamówienia prenumeraty zamieszczonego na stronie www.sklep.pws-promedia.pl
Jeśli jesteś prenumeratorem a nie znasz swoich danych dostępu do artykułów Restauracji napisz skontaktuj się z nami, bok@pws-promedia.pl


 




Strefa prenumeratora
ARCHIWUM ONLINE RESTAURACJI:

Login:
Hasło:
Zapomniałem hasło

E-tygodnik
Bądź na bieżąco
Jeżeli chcesz otrzymywać w każdy poniedziałek przegląd najważniejszych informacji branżowych, zapisz się do listy subskrybentów.



Jeżeli chcesz wypisać się z listy odbiorców newslettera, wpisz adres e-mailowy i kliknij "rezygnuję".
Twój e-mail