03/2025

Kalendarium
2025-06-30
Kongres Szefów Kuchni i Restauratorów 2025 7 października 2025 r., EXPO XXI, ul. Prądzyńskiego 12/14, Warszawa Kongres Szefów Kuchni i Restauratorów to...

Restauracja hotelowa – wyzwania, trendy i mocne strony
2025-06-30
Każdy koncept gastronomiczny rządzi się swoimi prawami. Zmieniają się metody zarządzania, inny jest gość etc. A jak dziś wygląda restauracja hotelowa? Jedni...

Zawód kucharza trzeba kochać- rozmowa z Andrzejem Sawką, szefem restauracji Polanka w hotelu Mövenpick Resort & Spa Karpacz
2025-06-30
Hotel Mövenpick Resort & Spa Karpacz i restauracja Polanka istnieją od zaledwie kilku miesięcy – otwarcie nastąpiło 6 lutego – a już cieszą się doskonałą...

Paszport, pasja i… patelnia, czyli jak podróże zmieniają spojrzenie na gastronomię
2025-06-30
Nie trzeba wielu kilometrów, żeby zmienić myślenie – czasem wystarczy jedno śniadanie w obcej wiosce, z widokiem na błotnistą drogę i dzieci biegnące z...

Odwieczny dylemat: kuchnia czy sala?
2025-06-30
Kto ma rację i kto jest ważniejszy? Oczywiście każdy dział, każda osoba pracująca w danym zakładzie jest tak samo ważna i odgrywa istotną rolę na swoim...

Mazurskie Targi Gastronomiczne 2025 z ideą zero waste
2025-06-30
W malowniczej scenerii Mazur w hotelu Mazurski Raj w Piaskach 9–10 kwietnia 2025 r. odbyły się Mazurskie Targi Gastronomiczne 2025, które po raz kolejny...

Restauracja dziś to coś więcej niż jedzenie
2025-06-30
Współczesna restauracja przestała być miejscem, do którego zagląda się wyłącznie z głodu. Dziś to przestrzeń rodzinnych spotkań, biznesowych rozmów, pracy, a...

Kolor jako przyprawa wnętrza. Jak barwy kształtują doświadczenie gościa w restauracji
2025-06-30
Kolor w restauracji to znacznie więcej niż tylko kwestia estetyki czy modnego trendu. To potężne narzędzie, które potrafi wywołać określone emocje, pobudzić...

Sery w gastronomii
2025-06-30
Sery robią obecnie furorę na polskich stołach i stają się nie tylko modną przekąską, ale często także pożądanym i eleganckim dopełnieniem wszelkich spotkań o...

Mocktajle i niskoalkoholowe koktajle, czyli NoLo, to już nie trend, ale standard
2025-06-30
W ostatnich latach kategoria koktajli niskoalkoholowych NoLo – low and no alcohol – rośnie w siłę. Globalne trendy, zmieniające się preferencje konsumentów i...