ARTYKUŁ GŁÓWNY

Temat Numeru: Sposoby na oszczędności w gastronomii
2023-03-12
Jak zaoszczędzić? Jak ciąć koszty? Jak przetrwać? To pytania, z którymi od miesięcy konfrontowana jest branża gastronomiczna. Nadrzędnym wyzwaniem jest znalezienie...

Profesjonalne podejście do jedzenia przyszłością branży gastronomicznej
2023-02-10
Dostrzegając potrzebę, należy na nią odpowiedzieć. Między innymi tą zasadą kierowaliśmy się w zespole Od kuchni, tworząc pionierski na polskim rynku projekt...

9 lutego Międzynarodowy Dzień Pizzy
2023-02-09
Ktoś powie, że „to tylko placek z dodatkami”, ja mu odpowiem- ale za to jaki pyszny. Ktoś powie, że to zwykły fast food, a ja na to, że niezwykły, bo ciasto do...

„Restauracja” pyta szefów: Czym kieruję się przy wyborze pieca oraz sprzętu do mojej profesjonalnej kuchni?
2023-01-30
Konrad Podkówka właściciel sieci bistro barów Rajskie Jadło  Wybierając piec, należy zwrócić uwagę na kilka elementów: wielkość pomieszczenia, w którym...

Pro jekto wani e holistyczne – już z nami zostanie?
2023-01-18
W czasie pandemii stało się jasne, że sam posiłek można zjeść w domu. Z tego powodu klienci dziś bardziej doceniają doświadczenie kulinarne niż samo jedzenie...

Czy system POS na abonament to odpowiedź na kryzys w gastronomii?
2022-12-28
Ostatnie dwa lata były ogromnym wyzwaniem dla całego sektora HoReCa, a trwający silny wzrost inflacji przyczynia się do zachwiania stabilności prowadzenia gastronomii...

Dzieci w restauracji
2022-12-17
Problem stary jak świat. Można posłużyć się powiedzeniem, że w tej kwestii są dwie szkoły. Jedna z nich mówi, że dzieci są niemile widziane, a druga – że...

Kuchnia polska to niewyczerpane źródło inspiracji - rozmowa z Grzegorzem Ficem
2022-12-11
Kuchnia polska to przede wszystkim produkt, lokalny, sezonowy, często unikalny. O tym, jak ważne jest zrozumienie chociażby polskiej dziczyzny, rozmawiamy z Grzegorzem...

Czy gastronomia to biznes?
2022-11-29
W pierwszej wersji artykułu napisałem, że tytuł jest prowokacyjny i że chciałem w ten sposób zwrócić uwagę na poważny temat. Jednak po napisaniu całości...

Co wspólnego ma jedzenie z projektowaniem?I dlaczego dzięki odpowiedniemu zaprojektowaniu lokalu znacznie zwiększysz sprzedaż?
2022-11-27
Restauracje, lodziarnie, kawiarnie i inne punkty gastronomiczne bardzo często stawiają głównie na lokalizację, ceny i promocje. Takie podejście jest dobre – jeśli...