ARTYKUŁ GŁÓWNY

Chile – kanapkowy raj
2022-10-30
To znacznie więcej niż smaczna i szybka przekąska. Dla Chilijczyków sánguche, czyli kanapka na ciepło, to symbol tożsamości kulinarnej, głęboko przekrojowej i...

Nowy numer "Restuaracji"
2022-09-29
Dziś już nikogo nie dziwi wegańskie menu. Co jeszcze kilka lat temu było czymś nieznanym, czasem wręcz dziwnym, dziś na stałe gości na wielu stołach, a także w...

Dlaczego warto skupić się na wybranym typie gości?
2022-09-15
Dlaczego niektórzy klienci mogą zepsuć twój biznes? Całkiem niedawno, rozmawiając ze swoim klientem, usłyszałem, że w ich mieście okresowo zamknęła się...

Czas na grzyby
2022-09-09
Polacy uwielbiają zbierać i jeść grzyby. Ja połowicznie – nie cierpię ich zbierać, za to bardzo chętnie widzę je pod każdą postacią w mojej kuchni oraz na...

Czy catering ma się dobrze?
2022-08-29
Catering rządzi się swoimi prawami. Oczywiście pandemia na równi z restauracjami sparaliżowała na pewien czas tę branżę. Ale dziś, kiedy wszystko funkcjonuje, to...

Czy restauracja potrzebuje „zimnego pokoju”
2022-07-18
Niezależnie od tego, czy otwieramy nową restaurację, czy odnawiamy istniejący lokal, jednym z kluczowych pytań, jakie musimy sobie zadać, jest to, jak w przyszłości...

Zarządzanie siecią restauracji to maraton, nie sprint
2022-04-27
Znana marka Thai Wok to przykład polskiego biznesu rodzinnego, który w ciągu 10 lat przekształcił się w ogólnopolską sieć restauracji, która w tym roku będzie...

Karta win – jak ją ułożyć i dlaczego jest tak ważna?
2022-02-24
To jedno z najważniejszych narzędzi pozwalających na sprzedaż wina w lokalu. Źle skonstruowana, zdecydowanie utrudnia to zadanie, dlatego tak ważne jest, by podczas...

Restauracja przyszłości
2021-11-18
Czy w przyszłości będziemy jeszcze chodzić do restauracji? A jeśli tak, to do jakiej? Czy będą w niej pracować głównie roboty? To nie są pytania aż tak...

Dwór Sanna – rodziny wszechświat
2021-10-06
W 2006 r. rodzina Nizio, rodzice Elżbieta i Dariusz, syn Karol i córka Agata, odkryli na Roztoczu popadający w ruinę zabytkowy dworek. Budynek, miejsce, jego klimat...