ARTYKUŁ GŁÓWNY

Nowy lider – stary zespół. Jak zaplanować zmiany w zespole?
2024-03-21
Nic lepiej nie obrazuje, jak ważną kwestią są relacje w zespole, niż sytuacja, kiedy zachodzi potrzeba zmiany lidera. Wtedy najlepiej też widać, czy dotychczasowy...

Influencerzy kulinarni - ich wpływ na gastronomię
2024-03-14
Smartfon na stole. Post na blogu. Perfekcyjne zdjęcia potraw publikowane w internecie, zanim ktokolwiek zdążył spróbować samego dania. Spontaniczne recenzje...

Dlaczego tak trudno znaleźć dobrego pracownika do pracy w gastronomii?
2024-02-01
Branża gastronomiczna jeszcze przed wybuchem pandemii zmagała się z dużymi problemami kadrowymi. Jednak już wtedy, mimo braku wielu wykwalifikowanych pracowników, w...

Komunikacja PR w sektorze HoReCa
2024-01-25
Marka to obietnica. To przyrzeczenie, że konsumenta produktu czy usługi spotka to, do czego marka się zobowiązała. Dlaczego tym zdaniem właśnie otwieram artykuł...

Czerpię z otoczenia wszystko to, co mogę przełożyć na talerz - rozmowa z szefem Mirosławem Jabłońskim
2024-01-18
Kuchnia regionalna opiera się na produkcie. Czerpie z otaczającej natury. O tworzeniu menu fine diningowego zorientowanego na regionalne smaki Beskidu rozmawiamy z szefem...

Reklamacja usługi gastronomicznej
2024-01-11
Ryzyko opóźnienia w wydaniu dania czy pomyłki w doborze składników to wyzwania, z którymi restauracje mierzą się codziennie. W tak dynamicznym procesie jak obsługa...

Hedonizm kulinarny, czyli rozkosz na pierwszym miejscu
2024-01-04
Jedzenie zapewnia nie tylko energię dla naszego organizmu, ale także przyjemność. Dzięki niemu można poznawać nowe kultury czy budować relacje międzyludzkie...

Akcesoria szefa kuchni
2023-12-18
Oprócz sprzętu do gotowania czy pieca, kuchni czy indukcji i całej masy urządzeń pomagających w codziennej pracy, każdy szef kuchni potrzebuje narzędzi. Czasem...

Wigilia firmowa – wycena i oferta świąteczna
2023-12-11
Kiedy zaczyna się rok szkolny, opadają pierwsze złote liście i wszędzie obecne są dynie, restauratorzy już zaczynają myśleć o świątecznej ofercie...

Gastronomia to wrażliwy biznes- rozmowa z restauratorem Marcinem Kręglickim.
2023-11-29
O początkach w gastronomii i o tym, jak pracować nad marką w nie zawsze łatwych czasach, rozmawiamy z restauratorem Marcinem Kręglickim. Państwo mają ogromne...