ARTYKUŁ GŁÓWNY

Temat numeru: Współczesny menedżer restauracji

2024-04-18

Branża restauracyjna nieustanie się rozwija i przeobraża. W związku z obecnymi trendami, nowoczesnymi technologiami oraz ewolucją współczesnego gościa zmienia się...

Na co warto zwrócić uwagę przy robieniu zdjęć w restauracji

2024-04-04

Prowadzisz lokal gastronomiczny i zastanawiasz się, jak skutecznie przyciągnąć gości? Oczywiście pokaż im swoje dania. Ale na co zwrócić uwagę przy robieniu...

Tea pairing – najnowszy trend herbaciany

2024-03-28

Przyzwyczailiśmy się do dobierania wina do potraw, kart wina i sugestii sommelierów. Dziś jednak inny szlachetny napój przebojem wchodzi do menu restauracji...

Nowy lider – stary zespół. Jak zaplanować zmiany w zespole?

2024-03-21

Nic lepiej nie obrazuje, jak ważną kwestią są relacje w zespole, niż sytuacja, kiedy zachodzi potrzeba zmiany lidera. Wtedy najlepiej też widać, czy dotychczasowy...

Influencerzy kulinarni - ich wpływ na gastronomię

2024-03-14

Smartfon na stole. Post na blogu. Perfekcyjne zdjęcia potraw publikowane w internecie, zanim ktokolwiek zdążył spróbować samego dania. Spontaniczne recenzje...

Dlaczego tak trudno znaleźć dobrego pracownika do pracy w gastronomii?

2024-02-01

Branża gastronomiczna jeszcze przed wybuchem pandemii zmagała się z dużymi problemami kadrowymi. Jednak już wtedy, mimo braku wielu wykwalifikowanych pracowników, w...

Komunikacja PR w sektorze HoReCa

2024-01-25

Marka to obietnica. To przyrzeczenie, że konsumenta produktu czy usługi spotka to, do czego marka się zobowiązała. Dlaczego tym zdaniem właśnie otwieram artykuł...

Czerpię z otoczenia wszystko to, co mogę przełożyć na talerz - rozmowa z szefem Mirosławem Jabłońskim

2024-01-18

Kuchnia regionalna opiera się na produkcie. Czerpie z otaczającej natury. O tworzeniu menu fine diningowego zorientowanego na regionalne smaki Beskidu rozmawiamy z szefem...

Reklamacja usługi gastronomicznej

2024-01-11

Ryzyko opóźnienia w wydaniu dania czy pomyłki w doborze składników to wyzwania, z którymi restauracje mierzą się codziennie. W tak dynamicznym procesie jak obsługa...

Hedonizm kulinarny, czyli rozkosz na pierwszym miejscu

2024-01-04

Jedzenie zapewnia nie tylko energię dla naszego organizmu, ale także przyjemność. Dzięki niemu można poznawać nowe kultury czy budować relacje międzyludzkie...