ARTYKUŁ GŁÓWNY

Wszystkie oblicza kawy – odkrywamy jej potencjał
2024-07-24
Kawa to jeden z dwóch najcenniejszych eksportowych surowców na świecie, zaraz po ropie naftowej. W przypadku branży gastronomicznej jest to produkt obecny w każdym...

Jak pogodzić cztery pokolenia pracowników w jednym zespole
2024-07-18
To nie będzie kolejna charakterystyka poszczególnych pokoleń. Można to łatwo samemu wygooglować. I o wiele łatwiej jest wygooglować, niż coś z tym zrobić. Cztery...

Kolejny wzrost płacy minimalnej - Co to oznacza dla pracodawców i firm zatrudniających na podstawie umów cywilnoprawnych
2024-07-11
1 lipca 2024 r. płaca minimalna wzrośnie do 4300 zł brutto. Minimalna stawka godzinowa dla umów zlecenia i umów o świadczenie usług wyniesie natomiast 28,10 zł...

Cateringowe rewolucje
2024-07-04
Catering to dla niektórych jedyny i wyłączny model biznesu, dla innych – dodatkowa, a zarazem równoległa działalność gastronomiczna. Musimy także wspomnieć o...

W numerze: Sól w gastronomii
2024-06-06
Nie bez kozery mówi się, że coś może być solą życia – czyli tą najbardziej fundamentalną przyprawą. Od najdawniejszych czasów sól uważana była za symbol...

W numerze: Kontrola sanepidu – restauracja w gotowości
2024-06-01
Parę dni temu do jednej z restauracji, w których jestem doradcą kulinarnym, zawitał sanepid. Oczywiście cała sytuacja podobno przebiegła w miłej atmosferze, a sama...

Nadchodzi wiosna, czas odświeżyć komunikację twojej restauracji!
2024-05-26
Wiosna to magiczna pora roku. Przynosi ze sobą nie tylko odrodzenie natury, ale także zmianę w preferencjach kulinarnych. Dla restauracji jest to doskonała okazja do...

Sezonowość w koktajlach, czyli wykorzystaj to, co daje ci natura
2024-05-16
Zarówno w kuchni, jak i barze sezonowość odgrywa bardzo ważną rolę. Pierwszy aspekt to jakość, świeżość i dostępność danego produktu. Drugi – również...

Gastronomiczna niedyspozycja – jak zdobyć wysoko wykwalifikowaną kadrę
2024-05-09
Współczesna branża HoReCa stoi obecnie w obliczu złożonych problemów związanych z rekrutacją wysoko wykwalifikowanej kadry. Zjawisko to nie omija nawet...

W numerze: Światło zmienia wszystko
2024-05-02
Przytulne, przyjazne, naturalne – oświetlenie może mieć swój charakter. Zobaczmy, jak nowe lampy rozsławiły niejedną restaurację, zmieniły nastawienie klientów...