ARTYKUŁ GŁÓWNY

Inżynieria menu – dlaczego analiza kosztów i cen sprzedaży jest ważna dla restauracji?
2023-08-11
Czy zastanawiałeś się, dlaczego niektóre restauracje odnoszą spektakularny sukces, podczas gdy inne zamykają podwoje w krótkim czasie? Tajemnica leży w...

Lody naturalne i rzemieślnicze dominują w branży
2023-08-03
Dla Polaków nie ma złej pogody na lody. Jest to jeden z ulubionych polskich deserów. Rozmawiamy z przedstawicielami branży lodowej o tym, jak producenci stawiają...

Rozmowa z Aliną Janeczek, szefową i właścicielką Restauracji z Zielonym Piecem w Olsztynku
2023-07-27
Rozmowa z Aliną JaneczekWłaścicielka Restauracji z Zielonym Piecem w Olsztynku. Z dala od wielkomiejskiej wrzawy i trendów od kilkunastu lat tworzy miejsce z duszą, do...

Gastronomia przechodzi zieloną transformację
2023-07-23
Jeszcze kilkanaście lat temu linia „zieloności” w odżywianiu przebiegała między tymi, którzy mięso jedzą, a wegetarianami i weganami. Dziś już ten podział...

Jak zarabiać na swojej pasji?
2023-06-30
Koncepty z grubsza dzielą się na dwa rodzaje: te z pasją i te, które na pasji potrafią zarabiać. Tych drugich jest zwykle mniej, bo niewielu stać na dokładanie do...

Kluczem do sukcesu w trudnych czasach byli i są nasi pracownicy- rozmowa z Linh Ziółkowską, menedżerem restauracji Wi-Taj
2023-06-16
Rozmowa z Linh Ziółkowską,menedżerem restauracji Wi-Taj Gratulujemy nagrody Orły Gastronomii dla Wi-Taj. Ostatnie lata mocno doświadczyły gastronomię. Jak wam się...

Wina i kuchnia Piemontu
2023-06-10
Koniec stycznia w Albie to co roku wyjątkowy czas – podczas Nebbiolo Prima od 26 lat Consorzio Albeisa prezentuje najnowsze wprowadzane na rynek roczniki win z apelacji...

A może obła restauracja?
2023-06-01
Po latach dominacji prostych, geometrycznych form powracają wnętrza jak z serialu „Jetsonowie”. Lejące się sufity, kaskadowe ściany i obłe siedziska z jednej...

Podwyżka czynszu w trakcie najmu
2023-05-29
Informacja od wynajmującego o podwyżce czynszu najmu może nieprzyjemnie zaskoczyć najemcę. Szczególnie jeśli idzie w parze z rosnącymi kosztami mediów i...

Z wyprzedzeniem st aramy się zapobiegać trudnym sytuacjom- rozmowa z Anną Łajszczak-Kucharską
2023-05-18
Centra handlowe oraz food courts rządzą się swoimi prawami. Obroty w food courts rosną mimo trudnych dla gastronomii czasów. Jak wygląda gastronomia w łódzkiej...