ALKOHOLE

Wino na globusie
2021-10-06
Jednym z najprostszych, najlogiczniejszych sposobów łączenia wina z jedzeniem jest kierowanie się geografią. Zazwyczaj wina powstające w danym regionie dobrze...

Korek czy zakrętka
2021-10-06
Korek czy zakrętka? Oto jest pytanie. Ten pierwszy jest klasyczny, ponadczasowy, niezawodny i nierozerwalnie związany ze szlachetnym winem zamkniętym w butelce. Jest...

Wino na kieliszki korzyść dla klienta i restauratora
2021-10-06
Co powstrzymuje polskich restauratorów przed oferowaniem wina na kieliszki? Zapewne lęk przed stratą niesprzedanego wina. I tu są w błędzie, bo dobra organizacja...

Czerwone wino do ryby
2021-09-08
Podczas tegorocznych wakacji, przechodząc promenadą w dalmackim Szybeniku, w jednej z restauracji zwróciłem uwagę na parę zajadającą mule. Początkowo mój wzrok...

Jaka ma być piwniczka na wina?
2020-02-26
Wino powinno być przechowywane w odpowiednich warunkach. Jaka ma być piwniczka na wina w lokalu gastronomicznym, aby mogła je spełniać? Ważną kwestią jest też, w...

Piwniczka na wina Kaprys czy konieczność?
2019-12-06
Powszechnie są spotykane poza granicami naszego kraju, natomiast w Polsce sporadycznie, żeby nie powiedzieć prawie w ogóle. Mowa o specjalistycznych piwniczkach na wina...

Sprzedaż i serwowanie win na kieliszki
2019-10-09
Dziś już nikogo nie dziwi, że w dobrych lokalach gastronomicznych serwuje się wina na kieliszki. Powodem tego jest rosnąca świadomość klientów, a co za tym idzie...

Przepis na skuteczną sprzedaż wina
2019-08-19
Sprzedaż powinna współgrać z poziomem zadowolenia gości, dostosowywać się do ich zamożności i upodobań. To umowna linia/granica, po której powinniśmy się...

Sztuka ekstrakcji smaku
2019-06-07
Słowo infuzja wywodzi się z terminologii aptekarskiej, oznaczało ono wyciąg lub napar. Dziś w miksologii infuzja to, najprościej mówiąc, dodanie aromatu i smaku do...

Ważny jest balans
2019-03-24
Jeśli chcemy budować pozytywne doświadczenie gości, ważny jest balans. I nie mówię tutaj o balansie między słodyczą a kwaśnością, ale o balansie między...