ALKOHOLE

Eksperyment: alkohol w kuchni

2013-03-20

W pełni wykorzystać walory alkoholu w kuchni można, a nawet trzeba. Dobry trunek doda temperamentu potrawie serwowanej w restauracji. Należy pamiętać, aby podczas...

Zimowe rozgrzewacze

2012-11-12

Większość z nas marzy, by w taką pogodę jaka jest teraz za oknem znaleźć się w ciepłym i przytulnym pomieszczeniu, najlepiej z wygodnym fotelem blisko rozpalonego...

Wino od święta

2012-11-12

Spędzenie Wigilii w restauracji staje się częstszym zjawiskiem niż kiedyś. W obsłudze tego rynku przoduje z naturalnych przyczyn gastronomia hotelowa, ale nie na...

Gra w kartę

2012-10-05

Kiedy zamierzamy stworzyć kartę win dla naszego lokalu, stajemy przed zagadnieniem jak to zrobić, aby efekt był najlepszy. Ważna jest nie tylko nasza wiedza na temat...

Piwny sommelier

2012-10-05

Każdą wizytę w restauracji zaczynam od przejrzenia ostatnich stron menu w poszukiwaniu karty piw. Najczęściej nawet w tych najlepszych lokalach wybór ogranicza się...

REWOLUCJA na kilkanaście kranów

2012-08-21

Od kilku lat obserwujemy wzrost zainteresowania piwem, trunkiem do tej pory traktowanym po macoszemu. Rozwój rynku zawdzięczamy w dużej mierze piwom zagranicznym...

Sezon na klienta

2012-08-21

Jesteśmy w środku najgorętszej pory roku. Nie tylko ze względu na temperatury, także z powodu ruchu turystycznego. Dla tych przyczyn i nie tylko dla nich warto...