RAPORT

Czy cukiernictwo przeżywa właśnie rynkową hossę?

2023-03-18

Słowo kryzys wydaje się gościć na dobre w branży gastronomicznej – wciąż przechodzi fala upadłości licznych lokali. Ale krążą opinie, że branżę...

Dwa lata pandemii w branży gastronomicznej przetrwali najsilniejsi i najlepiej dostosowani

2022-07-15

Analitycy firmy Dotykačka przeanalizowali dane statystyczne firm z sektora HoReCa z lat 2019-2021, aby sprawdzić, jakie perspektywy miały przed sobą firmy...

Co nas czeka w gastronomii w 2022 roku?

2022-02-24

Jak mantrę wyliczamy jednym tchem wszystkie ograniczenia oraz zmiany, z jakimi przyszło nam się zmierzyć w ostatnich 24 miesiącach. Znamy je bardzo dobrze...

Wzrost cen w gastronomii – z czego to wynika i jaka będzie tendencja

2021-07-22

W ostatnich tygodniach pojawiło się w mediach wiele informacji o „paragonach grozy”, które wręczane są gościom w niektórych restauracjach znajdujących się w...

Rosną ceny w restauracjach

2021-07-22

Na to, że ceny potraw rosną i będą wciąż wzrastały, musimy być przygotowani, bo jak twierdzi branża i analitycy, jest to proces nieunikniony. Branża sygnalizuje...

Jaki będzie 2021 rok w gastronomii?

2020-11-12

Rok 2020 zdecydowanie dał w kość całej branży gastronomicznej i na długo zmieni realia życia każdego z nas. Oprócz działań bieżących warto przygotować się na...

Najważniejsze to przetrwać Raport Briefly

2020-11-12

Platforma Briefly, pomagająca w organizacji imprez okolicznościowych oraz wydarzeń firmowych, we wrześniu przeprowadziła ankietę wśród 70 firm z branży...

Gastronomia wciąż się nie poddaje!

2020-09-14

Branża gastronomiczna jest mocno zróżnicowana pod różnymi względami. Poza konceptami skierowanymi do różnych klientów i oferującymi im inne usługi, a co za tym...

Wirtualne restauracje to przyszłość Stava o rynku dowozów jedzenia 2020

2020-03-27

Wielkopowierzchniowe i multibrandowe kuchnie profesjonalne, działające tylko w dostawie wpłyną na to, jak będzie zmieniał się rynek delivery, ale też wpłyną na...

Trendy w gastronomii 2020 roku

2019-12-06

Kuchnia roślinna, napoje z CBD, nastrojowe jedzenie, zero waste czy desseralité – to trendy żywieniowe, które zapowiadają firmy badawcze na świecie. Ile z nich...