TEMAT NUMERU

3

Sernik pani Helenki
2023-04-06
Chwalenie się w naszym kraju nie jest odbierane dobrze – wręcz przeciwnie. Ktoś, komu wiedzie się dobrze, ma tonę powodów do radości, cieszy się z nawet...

Temat Numeru: Sposoby na oszczędności w gastronomii
2023-03-12
Jak zaoszczędzić? Jak ciąć koszty? Jak przetrwać? To pytania, z którymi od miesięcy konfrontowana jest branża gastronomiczna. Nadrzędnym wyzwaniem jest znalezienie...

KOBIECY WYMIAR GASTRONOMII
2022-11-29
Gastronomia – w języku polskim rzeczownik ten jest rodzaju żeńskiego. Ale czy gastronomia jest kobietą? A może zapytajmy precyzyjniej: jak kobiety funkcjonują dziś...

Kuchnia roślinna w gastronomii
2022-10-10
Mięso staje się passé. Konsumenci z wielu powodów rezygnują z białka zwierzęcego na rzecz tego pochodzącego tylko i wyłącznie z roślin. Trendu tego nie sposób...

Czy catering ma się dobrze?
2022-08-29
Catering rządzi się swoimi prawami. Oczywiście pandemia na równi z restauracjami sparaliżowała na pewien czas tę branżę. Ale dziś, kiedy wszystko funkcjonuje, to...

Gastronomia w obliczu galopującej inflacji
2022-07-15
Po trudach pandemii przyszło zmierzyć się branży gastronomicznej z kolejnym wyzwaniem, jakim jest inflacja, wszechobecna drożyzna oraz rosnący food cost. Jakie...

Wiosenny tuning restauracji
2022-04-27
Poluzowanie obostrzeń covidowych to z pewnością bodziec dla wielu restauracji, aby zacząć od nowa, odrobić straty, wrócić do gry i pozyskać nowych gości. Czy...

Ile znaczą gwiazdki?
2022-02-24
Wyróżnienia w gastronomii, tak jak w każdej dziedzinie, są potwierdzeniem jakości, talentu, wyjątkowości i przynależności do grupy najlepszych. To prestiż, ale i...

Restauracja przyszłości
2021-11-18
Czy w przyszłości będziemy jeszcze chodzić do restauracji? A jeśli tak, to do jakiej? Czy będą w niej pracować głównie roboty? To nie są pytania aż tak...

Czystość w restauracji
2021-10-06
Dziś bardziej niż kiedykolwiek słowo „czystość” nabiera w gastronomii zupełnie nowego wydźwięku. To, co od zawsze było oczywiste, ale też jest normą prawną...