TEMAT NUMERU

3

Czystość w restauracji
2021-10-06
Dziś bardziej niż kiedykolwiek słowo „czystość” nabiera w gastronomii zupełnie nowego wydźwięku. To, co od zawsze było oczywiste, ale też jest normą prawną...

Jak zostać eko?
2021-09-08
Bycie eko daje ogromne korzyści. Dbasz o przyrodę, zapewniasz gościom wysoką jakość obsługi i sprawdzone menu, a do tego oszczędzasz niemałe kwoty. Ogranicz...

Eko trendy w gastronomii
2021-09-08
Nie ma miesiąca bez nowego ruchu, aplikacji, pomysłu na to, jak gastronomia może być eko. Skąd w ogóle ta tendencja? Co to znaczy prowadzić restaurację...

Praca w gastronomii okiem prawnika
2021-07-22
Zatrudnienie w branży gastronomicznej w wymiarze czasu pracy ośmiu godzin na dobę i przeciętnie 40 godzin w przeciętnie pięciodniowym tygodniu pracy w przyjętym...

Brak rąk do pracy w gastronomii
2021-07-22
W kwietniu pojawiły się pierwsze zapowiedzi rządu o poluzowaniu obostrzeń, w tym dla branży gastronomicznej. Od 15 maja otwarte zostały ogródki, a od 28 maja...

A może bar w ogródku?
2021-05-30
Atutem w czasie, kiedy ludzie są stęsknieni wielowymiarowych doświadczeń kulinarnych i spędzania czasu poza domem, może być live cooking. Gotowanie na oczach gości...

Postaw na ogródek
2021-05-30
Ogródek restauracyjny ma potencjał! Jeśli jest dobrze zorganizowany, umeblowany i wyposażony, a jego wygląd zachęca do spędzenia czasu. Wiemy to nie od dziś, ale w...

Jeśli są środki, to czas na inwestycje jest zawsze dobry
2021-03-29
– Mimo dramatycznej sytuacji, dzisiejszy stan polskiej gastronomii można określić zawołaniem: „Umarł król – niech żyje król!”. Ta branża nie zna próżni...

Raport z branży gastronomicznej. Rok w całkiem innej rzeczywistości
2021-03-29
Czy rzeczywiście od 13 marca 2020 r. już nic nie będzie takie, jak przed tą datą? Jak minął rok w gastronomii w nowej rzeczywistości, w której kazano wszystkim...

Gastronomia od nowa
2020-07-11
Mała rentowność otwieranych restauracji, obroty niższe niż koszty stałe i duża popularność jedzenia z dostawą – to nowa rzeczywistość wielu restauratorów...