TEMAT NUMERU

3

Galeria handlowa a nie usługowa
2018-10-10
Obowiązujący od marca zakaz handlu w niedzielę wpłynął na spadek obrotów restauracji mieszczących się centrach handlowych. By odwrócić negatywny trend, ich...

Tak to za granicą
2018-03-19
Najnowszy Raport MADE „Bądź 3 kroki przed” poświęcony jest zjawiskom, które rozpalają wyobraźnię gastronomii na świecie w dziedzinie trendów, zarządzania i...

Restauratorzy: najpierw liczenie strat, potem decyzje
2018-02-16
Obroty w punktach gastronomicznych ulokowanych w centrach handlowych spadną o ponad 450 mln zł, a pracę może stracić niemal 2 tys. osób. Takie skutki ma przynieść...

Inspirują i dodają odwagi
2017-11-16
Profesjonalny dostawca w gastronomii to dziś nie tylko sprzedawca, ale także doradca, szkoleniowiec i analityk zapewniający wsparcie restauratorowi. Jednak by...

Mekka boksu będzie mekką gastronomii?
2017-09-25
Hala Gwardii rzuca rękawicę Hali Koszyki. To nowe miejsce na kulinarnej mapie Warszawy wpisuje się w trend tworzenia przestrzeni multirestauracyjnych w rewitalizowanych...

Walka o street foodowy kawałek tortu
2017-09-02
Polacy pokochali i nocne targi kulinarne, i targi śniadaniowe. To skłoniło klasyczną gastronomię do wyjścia ze swoją ofertą w plener. Czy to rękawica rzucona food...

Nadchodzi czas inteligentnej restauracji
2017-06-21
Restaurator bierze do ręki smartfon, parę ruchów po jego ekranie i gdy przekracza próg lokalu, czekają na niego: włączone piece konwekcyjne, nastrojowe światło we...

Kucharz - intuicję wyrabia w szkole
2017-04-11
Reforma systemu edukacji zmieni szkolnictwo gastronomiczne tylko pod względem organizacyjnym. Głębsze przeobrażania mogą je czekać, gdy poznamy wyniki prac ekspertów...

500+ wybiórczo uderza w gastronomię
2017-02-23
Nowe świadczenie wychowawcze sprawiło, że rąk do pracy brakuje w lokalach działających sezonowo oraz tych mieszczących się na prowincji. Problemu z rekrutacją...

Dojrzała pięciolatka
2016-11-22
Pięć lat to tylko z pozoru skromny jubileusz. Gdyby tak zebrać wszystkie numery „Restauracji”, wyjdzie, że napisaliśmy już o polskim rynku gastronomicznym jakieś...