TEMAT NUMERU

3

Człowiek w centrum gastronomii W nowej rzeczywistości
2020-03-27
Jeszcze kilka miesięcy temu w raportach dla branży gastronomicznej można było znaleźć informację, że przyszłość rynku rysuje się w ciekawych barwach. Polska...

Przetrwajmy w kryzysie
2020-03-27
Restauracje w związku z epidemią mają zakaz przyjmowania gości. Dla wielu wiąże się to z widmem bankructwa, ale warto jednak do wypadku robić wszystko, aby...

Epidemia dziesiątkuje gastronomię
2020-03-27
Gastronomia jest w wyjątkowo trudnym momencie. Epidemia koronawirusa sprawiła, że wielu restauratorów z ogromnym niepokojem patrzy w przyszłość. Zapytaliśmy...

Branża podsumowuje 2019 rok
2020-02-26
Zauważalnie wzrosła świadomość ekologiczna polskich konsumentów i tego oczekiwali też od branży. Każde działania restauracji czy kawiarni na rzecz ochrony...

Emocje pod kontrolą
2019-12-06
Emocje i doświadczenia pozakulinarne to duża część wizyty w restauracji, która może mieć ogromny wpływ na to, czy goście wyjdą zadowoleni. Schludny wygląd...

ABC RESTAURACJI, czyli po co i jak stworzyć manual
2019-10-09
Manual, inaczej podręcznik restauracji, to wielofunkcyjne narzędzie, które powinno być w każdym lokalu. Zawiera takie elementy, jak najważniejsze informacje o tym...

Onboarding. Wychowaj sobie kelnera
2019-08-19
Pracownicy frontu, czyli ci, którzy mają kontakt z gośćmi, to ambasadorowie restauracji, jej gospodarze i przewodnicy po menu. Od tego, jak zostaną wprowadzeni do...

Napiwki w opiniach gości i kelnerów
2019-06-07
Co zrobić, żeby napiwki były jak największe? Odpowiedź wydaje się oczywista – traktować klientów życzliwie i przyjaźnie, zadbać o schludny wygląd, postarać...

Projekt technologiczny. Pomysł na dobry biznes czy bomba z opóźnionym zapłonem? projekt technologiczny
2019-03-24
Wielkość zaplecza restauracji i jego właściwe wyposażenie często jest bagatelizowane na etapie projektu i ma się nijak do usług, jakie lokal ma realizować...

Zero waste wkracza do restauracji
2018-11-14
Filozofia zero waste staje się popularna i coraz częściej spotykana w gastronomii. Wszystko wskazuje na to, że niebawem stanie się powszechnym zjawiskiem. Goście...