NARZĘDZIA

Słowniczek czytelnika Czerwonych Przewodników Michelin restauracje
2018-05-29
Tegoroczna edycja przewodnika „Main Cities of Europe” opisuje ponad dwa tysiące restauracji z 36 największych miast w 20 krajach Europy. Warto wiedzieć, jak...

Świadomość jest, ale umiejętności brak
2018-05-29
Szefowie kuchni zdają sobie sprawę, że popularność gatunkowej wołowiny w gastronomii dynamicznie wzrasta. Brakuje im jednak wiedzy o specyfice tego rodzaju mięsa i...

Biznes gastronomiczny na nowych osiedlach
2018-03-19
W których inwestycjach mieszkaniowych deweloperzy oferują lokale handlowo-usługowe? W jakich cenach można je kupić, planując otwarcie restauracji? Odpowiedzi na te...

Los szefa
2018-02-19
Szczery do bólu. Krytyczny, ale sprawiedliwy. Bezkompromisowy w opiniach i standardach. Zarządza poprzez przykład, niestety kosztem rodziny. Unika jak może hotelowej...

Biznes na czterech kółkach
2018-02-16
Marzysz o własnej restauracji, ale przeraża cię cena najmu lokalu? Otwórz ją… w samochodzie. Będziesz niezależny i zyskasz okazję do przetestowania swojego...

Tradycyjne smaki, nowoczesne narzędzia
2018-02-16
Innowacyjne zaplecze kuchni to nie tylko wyposażenie, ale także rozwiązania. Pierwsze pozwala przygotować doskonałe potrawy, drugie – zaoszczędzić czas.      ...

Czas, czas i... jeszcze raz cz as
2018-02-16
Do niedawna realizacja usługi cateringowej była zarezerwowana niemal wyłącznie dla klienta biznesowego. Dzisiaj ten obraz jest skrajnie inny, a coraz więcej Polaków...

Niuanse hotelowej gastronomii
2017-11-16
W tym roku wyjazd na wakacje deklarowało 16,5 mln Polaków. Według badań co trzeci nasz rodak wydaje 300-400 zł na rozrywki podczas urlopu, z czego 16 proc. budżetu...

7 złotych zasad właściciela porcelany
2017-11-16
Będąca ozdobą restauracyjnego stołu porcelana wymaga należytej dbałości. Eksperci z Polskich Fabryk Porcelany „Ćmielów” i „Chodzież” radzą, jak...

Gastronomia powinna postawić na rzepakowy
2017-11-16
W czerwcu 2017 r. pracownia badawcza GFK na zlecenie kampanii „Pokochaj olej rzepakowy” przeprowadziła badania dotyczące wiedzy na temat olejów roślinnych. Okazało...