NARZĘDZIA

Polacy dopiero odkrywają włoską kuchnię

2017-06-21

W osiem miesięcy zużyli blisko trzy tony różnego rodzaju makaronu i tyle samo ciasta do pizzy. Najpopularniejsze u nich dania to tradycyjna margherita i lasagne z...

HoReCa napotyka kolejne przeszkody

2017-06-21

Rynek HoReCa w Polsce jest wart 26,7 mld zł według analizy firmy PMR, co oznacza, że w 2016 r. wzrósł ponad 7 proc. rok do roku. Nie dość, że dynamika w ubiegłym...

Waga sztuki prezentacji

2017-04-11

Bar w restauracji odgrywa coraz częściej rolę swoistego showroomu. Tu nie tylko zamawia się piwo czy drinka, by wypić je na miejscu, ale także by zdecydować, jaki...

Kuchnia od kuchni

2017-04-11

Zaplecze kuchenne to centrum dowodzenia lokalu gastronomicznego. Współczesna restauracja to nie tylko dobry kucharz, ale także profesjonalny sprzęt z innowacyjnymi...

(Nie)dostępne restauracje

2017-04-11

Polacy coraz częściej jadają poza domem. Chodzimy do restauracji, bo chcemy się spotkać z rodziną i bliskimi, bo jest to pewnego rodzaju odskocznia od codziennego...

Technorattan dobrym wyborem dla restauratorów

2017-04-11

Meble wykonane z tej żywicy syntetycznej oddającej walory naturalnego rattanu i zabezpieczonej przy tym przed niekorzystnym działaniem warunków atmosferycznych...

Zdjęcia jedzenia muszą krzyczeć

2017-04-11

Świat zalewany jest ładnymi, poprawnymi fotografiami potraw. Aby jednak przykuć uwagę widza, trzeba wyjść poza utarte schematy i go zaintrygować.         W XXI...

Audytor jest jak ksiądz w konfesjonale

2017-04-11

Choć wielu restauratorom rewolucja w lokalu kojarzy się przede wszystkim z rzucaniem po kuchni brudnymi garnkami, emocjami, krzykiem i publicznym poruszaniem problemów...

Menu engineering

2017-04-11

Jak ustalić właściwie ceny w karcie menu? Czy aby na pewno zaproponowana kwota jest adekwatna? Ile powinno kosztować to konkretne danie? W jakim przedziale cenowym...

Lokalizacja, lokalizacja i jeszcze raz lokalizacja

2017-02-23

Jakie plany inwestycyjne w tym roku mają deweloperzy? W jakich rejonach powstaną nowe osiedla? Sonda przeprowadzona wśród przedstawicieli branży nieruchomości pomoże...