NARZĘDZIA

Czystość popłaca

2016-08-22

Stare powiedzenie mówi, że cokolwiek wydarzyło się w Vegas, zostaje w Vegas. Czy uchybienia w utrzymaniu czystości w kuchni mogą zostać prywatną sprawą...

Błąd jest w systemie

2016-08-22

Problem praw pracowników gastronomii – do umowy o pracę, urlopu i płatnych nadgodzin – wywołany głośnymi wydarzeniami w warszawskich Krowarzywach (o których...

E-paragon nie taki straszny, czyli jak przygotować się do EET

2016-08-22

W 2017 r. przedsiębiorców czeka wymiana tradycyjnych systemów kasowych na takie, które będą podłączone do internetu. Nie oznacza to jednak, że z obiegu znikną...

Wino na domowo

2016-06-13

Wino domowe. Nie wszyscy nawet wiedzą, co oznacza to pojęcie. Dla wielu bowiem słowo „domowy” oznacza tyle co „wyprodukowany na miejscu”, „własnej roboty”...

Grill dla każdego

2016-06-13

Co może być prostszego niż grill? Chyba tylko bezpośrednie pieczenie nad ogniem kiełbaski nabitej na patyk. Czy to właśnie ta prostota tak do nas przemawia? A może...

Pojazdy niezbędne narzędzia pracy (część 2)

2016-06-13

Stoły, bemary, naczynia – to pierwsze, co przychodzi na myśl, kiedy mowa o wyposażeniu firmy cateringowej. Ale bez „woła roboczego” daleko również byśmy nie...

Jak prowadzić dobry fanpage restauracji

2016-06-13

Rynek restauracji w Polsce zmienia się dynamicznie, ale jeszcze bardziej zmieniają się goście naszych lokali. 29 proc. osób używa Facebooka lub Twittera podczas...

Sprzedawaj (za) więcej, czyli sposoby maksymalizacji zysku

2016-06-13

Nie chodzi o to, by więcej sprzedawać, ale by więcej zarabiać – z takiego założenia powinien wyjść restaurator i zamiast próbować obsłużyć więcej klientów...

Miejski lokal, prywatn y biznes

2016-06-13

Lokale należące do miast stanowią często łakomy kąsek dla restauratorów. Jednak miasto – jak to miasto – ma swoje oczekiwania. Czasem trudno je spełnić, a...

Nowa fala z Włoch

2016-06-13

Jest pewnie najbardziej popularną polską potrawą, jaka istnieje. 75 proc. Polaków chce, by zawierała pieczarki, 64 proc. nie wyobraża sobie jej bez szynki, 59 proc...