NARZĘDZIA

Catering w plenerze
2014-04-07
Catering na przyjęcie weselne pod namiotem, piknik komunijny, a nawet grill dla mieszkańców luksusowych osiedli w dużych miastach. Z takimi prośbami spotykają się...

Restauracja hotelowa czyli powrót do korzeni
2014-02-18
Restauracje hotelowe od lat wyznaczają standardy obsługi. Były i są wizytówkami hoteli. Każdy liczący się hotel powinien mieć wybitną restaurację, a jej...

Zapiekanka, czyli tryumfalny powrót królowej polskich ulic
2014-02-18
Włosi mają bruschettę i pizzę, Niemcy wursty, Amerykanie hamburgery i hot dogi, a Polacy zapiekankę z grzybami i serem.Można ją było dostać wszędzie – od...

Catering. Dodatkowy biznes czy podstawowa działalność firmy?
2014-02-18
Otworzyłeś lub planujesz otworzyć restaurację, stołówkę lub inny punkt gastronomiczny? Jeżeli nie od razu, to z pewnością po jakimś czasie przyjdzie ci do głowy...

Praktykant zło konieczne
2014-02-18
Powszechnie wiadomo, że w większości przypadków w hotelach i restauracjach praktykantów uważa się za zło konieczne. Co zrobić, żeby zarówno uczniowie, jak i...

Dla każdego to dla nikogo
2014-02-18
Skupić się na naszych mocnych stronach, eksponować je kosztem ograniczeń, innymi słowy wykorzystać indywidualny potencjał. Propozycja gastronomiczna powinna być...

Kto, co i za ile? Zarobki w gastronomii
2013-11-25
Niezależnie od lokalizacji na najlepsze zarobki mogą liczyć szefowie kuchni hoteli 5-gwiazdkowych. Zarobki to temat, który w gastronomii do łatwych nie należy. Bo jak...

PRZEKRĘT W RESTAURACJI - wykrywanie i zapobieganie
2013-11-25
Prawdziwą zmorą dla wszystkich restauratorów są nadużycia. Możemy je ogólnie zdefiniować jako wszelkie działania prowadzące do podwyższenia kosztów prowadzenia...

Kierowanie demokratyczne czy autokratyczne
2013-11-25
Dążenie pracowników do znalezienia się w lepszym miejscu pracy wynika z poszukiwania komfortu i możliwości samorealizacji. Każdy pracownik powinien być traktowany z...

Rewolucja foodtrucków
2013-11-25
Kraje azjatyckie słyną z ulicznych straganów z jedzeniem, na których kupić można niemal każde wymyślone przez człowieka danie. W USA tryumfy święcą foodtrucki...