NARZĘDZIA

Mrożonki to przyszłość

2012-10-05

Nasi zachodni sąsiedzi do mrożonek przekonali się już dawno. W Niemczech mrożonki królują nie tylko w gospodarstwach domowych, ale także w restauracjach. W 2011...

Dobra polisa to Twój biznes

2012-10-05

Błyskotliwy pomysł, przekonujący biznesplan, przejrzysta strategia, kompetentni i zmotywowani pracownicy, skuteczni managerowie, zaufani partnerzy, pewni inwestorzy...

Automaty serwujące przyszłość

2012-09-09

Przyzwyczailiśmy się do nich. Kupujemy w nich kawę, zimne napoje, przekąski, bilety, ale możemy nabywać także towary mniej oczywiste – buty, porcelanę, a nawet...

Kelner - zawód którego nie ma

2012-08-21

 – Kiedy zaczynałem w hotelu „Praga”, złapał mnie szef za lewe ucho, wytargał i mówi: - Jesteś tu za pikolaka i pamiętaj, niczego nie widziałeś, niczego nie...

Dostawcy czystości

2012-08-21

Prawidłowa dezynfekcja i mycie to jeden z punktów, któremu podczas kontroli lokali gastronomicznych przygląda się Państwowa Inspekcja Sanitarna. W 2011 roku...

Woda zaklęta w butelce

2012-08-21

O prawie 40 procent wzrosła wartość polskiego rynku napojów w ciągu ostatnich pięciu lat (wg badań Nielsena). Wydajemy ponad 3 mld złotych na napoje gazowane oraz...

Bitwa na zapleczu

2012-06-12

ABC planowania oraz kompleksowego wyposażania zaplecza kuchennego w nowoczesnej restauracji. Uff… Powiedzmy sobie na samym początku szczerze: planowanie zaplecza...

Feel grill. Gazowy czy węglowy?

2012-06-12

W gruncie rzeczy jednak – nie jest to realny dylemat. Bo wspaniałe wyniki można osiągnąć, korzystając z jednego i drugiego. Należy tylko zastanowić się nad...

Restauracja to trudny biznes

2012-06-11

Osoby zaczynające biznes gastronomiczny są przekonane, iż musi on odnieść sukces. Niestety wiele z nich bardzo się myli. Przedsiębiorcy, bankierzy, artyści...

Na stole, ale nie do jedzenia

2012-06-11

Jakie parametry powinna spełniać konfekcja restauracyjna (obrusy, serwety, bieżniki, sukienki na krzesła), jak zadbać o to, aby służyła ona jak najdłużej, jakie...