NARZĘDZIA

Najlepsza kawiarnia w okolicy
2020-07-11
Dziś nie wystarczy fakt, że robisz jakąś kawę. Ma być po prostu dobra. Dla każdego oznacza to coś innego, ale kluczem do sukcesu jest ziarno, dobry sprzęt i...

Mistyfikacje na talerzu
2020-07-11
Zdarza się, że zaopatrując restauracyjną kuchnię, nie zwracasz uwagi na jakość, ale patrzysz przede wszystkim na cenę produktów. Okazuje się, że tym sposobem...

Rekrutacja specjalistów do gastronomii
2020-07-11
Znalezienie dobrego, rzetelnego specjalisty na stanowisko menedżerskie w gastronomii bardzo często bywa sporym problemem. Można zrobić to we własnym zakresie lub...

#Storytelling, czyli opowieść o twojej restauracji
2020-07-11
Chcąc przyciągać gości, restauracja musi wzbudzić w nich potrzebę pojawienia się w jej progach, a może zrobić to, wykorzystując opowieść o idei stworzenia...

Skuteczny marketing w pandemii i po niej
2020-07-11
Jak prowadzić skuteczny marketing lokalu w dobie pandemii? Taki, który przyciągnie, zaciekawi gości i uczyni z nich lojalnych klientów, którzy nie zapomną o nas w...

Gdy tarcze okazują się nie wystarczające
2020-07-11
Gastronomia ruszyła po dwumiesięcznej przerwie, jednak powstałe w tym czasie problemy przedsiębiorców nie zniknęły. Zaległości w spłatach zobowiązań pozostają...

Ograniczanie kosztów gastronomii w duchu lean management i less waste
2020-03-27
Gastronomia powinna eliminować marnotrawstwo zgodnie z zasadą, że najtańsze odpady to te, które nigdy nie powstały. Eliminując marnotrawstwo, w tym nadmiar...

Dbaj o zapachy w restauracji
2019-12-06
Nieprzyjemne zapachy mają wiele źródeł. Mogą powstawać np. w wyniku używania określonych środków chemicznych czy być efektem gotowania aromatycznych potraw...

HACCP w restauracji Koniec z fikcją i czas na rzeczywiste działania
2019-12-06
Często HACCP w gastronomii jest tylko w teorii. Rezygnacja ze szkoleń z zakresu HACCP i odpowiednich działań oraz weryfikacji przyjętego systemu zarządzania naraża...

Wybieramy zmywarkę
2019-10-09
Ktoś powiedział, że wynalazca zmywarki powinien dostać Pokojową Nagrodę Nobla, i chyba każdy, kto prowadzi biznes gastronomiczny, się z tym zgodzi. Podpowiadamy...