NARZĘDZIA

Kupujemy piec konwekcyjno-parowy

2018-11-14

Jest jednym z najważniejszych urządzeń restauracyjnej kuchni. Ułatwia i w znacznym stopniu skraca proces przygotowywania dań w restauracji. Podpowiadamy, na co warto...

Rynek pracownika

2018-11-14

W ostatnich kilku latach dotychczasowy model rynku pracodawcy przekształcił się w rynek pracownika. Firmy, chcąc zatrzymać najlepszych ludzi, sięgają po coraz...

Instytut Kulinarny Transgourmet otwarty

2018-10-15

Dziesięć dwuosobowych stanowisk do gotowania wyposażonych w najnowszej generacji sprzęt kuchenny, nowoczesne, 15-osobowe stanowiska do szkoleń baristycznych i...

Hałas w restauracji

2018-10-10

Nawet najlepiej przygotowaną kolację we dwoje może zepsuć hałas: przekrzykujące się towarzystwo przy sąsiednich stolikach, szuranie krzesłami, dźwięki...

Jedna aplikacja, wiele posiłków

2018-10-10

Żyjemy w dobie postępującej automatyzacji, również w świecie gastronomii. Procesy przetwarzania i produkcji żywności, prowadzenia restauracji, realizowania...

Restauracje na kółkach podbiły polskie miasta

2018-10-10

Moda na jedzenie z food trucków rozpoczęła się blisko pięć lat temu, jednak to właśnie teraz przeżywa prawdziwy rozkwit. Jeszcze w 2014 r. po polskich ulicach...

Technologia u drzwi restauracji

2018-10-10

Picie wina we francuskiej winnicy, kiedy siedzimy w warszawskim lokalu. Czy technologia VR i AR wkrótce dotrze również do restauracji?     Światowe trendy pokazują...

Czym właściwie jest kawa speciality?

2018-10-10

Kawa speciality, będąca bohaterką tzw. trzeciej fali kawy, bezkompromisowo wdziera się do naszej codzienności i kultury masowej, zyskując coraz większą...

Co zostaje na naczyniach po zmywaniu?

2018-10-10

Niewielu restauratorów zdaje sobie sprawę, że niektóre wybory mogą skazać gości na codzienny kontakt ze szkodliwymi substancjami, uczulającymi, a nawet…...

Jak pozbyć się bakterii z kuchni?

2018-10-10

Wilgoć wokół zlewu, ciepło bijące od kuchenki i resztki jedzenia w zakamarkach – to tylko niektóre z elementów sprawiających, że bakterie i grzyby lubią...