NARZĘDZIA

Kupujemy piec konwekcyjno-parowy
2018-11-14
Jest jednym z najważniejszych urządzeń restauracyjnej kuchni. Ułatwia i w znacznym stopniu skraca proces przygotowywania dań w restauracji. Podpowiadamy, na co warto...

Rynek pracownika
2018-11-14
W ostatnich kilku latach dotychczasowy model rynku pracodawcy przekształcił się w rynek pracownika. Firmy, chcąc zatrzymać najlepszych ludzi, sięgają po coraz...

Instytut Kulinarny Transgourmet otwarty
2018-10-15
Dziesięć dwuosobowych stanowisk do gotowania wyposażonych w najnowszej generacji sprzęt kuchenny, nowoczesne, 15-osobowe stanowiska do szkoleń baristycznych i...

Hałas w restauracji
2018-10-10
Nawet najlepiej przygotowaną kolację we dwoje może zepsuć hałas: przekrzykujące się towarzystwo przy sąsiednich stolikach, szuranie krzesłami, dźwięki...

Jedna aplikacja, wiele posiłków
2018-10-10
Żyjemy w dobie postępującej automatyzacji, również w świecie gastronomii. Procesy przetwarzania i produkcji żywności, prowadzenia restauracji, realizowania...

Restauracje na kółkach podbiły polskie miasta
2018-10-10
Moda na jedzenie z food trucków rozpoczęła się blisko pięć lat temu, jednak to właśnie teraz przeżywa prawdziwy rozkwit. Jeszcze w 2014 r. po polskich ulicach...

Technologia u drzwi restauracji
2018-10-10
Picie wina we francuskiej winnicy, kiedy siedzimy w warszawskim lokalu. Czy technologia VR i AR wkrótce dotrze również do restauracji?     Światowe trendy pokazują...

Czym właściwie jest kawa speciality?
2018-10-10
Kawa speciality, będąca bohaterką tzw. trzeciej fali kawy, bezkompromisowo wdziera się do naszej codzienności i kultury masowej, zyskując coraz większą...

Co zostaje na naczyniach po zmywaniu?
2018-10-10
Niewielu restauratorów zdaje sobie sprawę, że niektóre wybory mogą skazać gości na codzienny kontakt ze szkodliwymi substancjami, uczulającymi, a nawet…...

Jak pozbyć się bakterii z kuchni?
2018-10-10
Wilgoć wokół zlewu, ciepło bijące od kuchenki i resztki jedzenia w zakamarkach – to tylko niektóre z elementów sprawiających, że bakterie i grzyby lubią...