OD KUCHNI

Jadłodajnia i ekskluzywna restauracja. Biznes biegunów
2025-02-14
Wine Bar Literacka Wyspecjalizowana winiarnia ze świetną lokalizacją i niewielkim menu ułożonym pod potrzeby wymagających klientów. Zielony Smok to jadalnia, coś...

Czerpię z otoczenia wszystko to, co mogę przełożyć na talerz - rozmowa z szefem Mirosławem Jabłońskim
2024-01-18
Kuchnia regionalna opiera się na produkcie. Czerpie z otaczającej natury. O tworzeniu menu fine diningowego zorientowanego na regionalne smaki Beskidu rozmawiamy z szefem...

Wigilia firmowa – wycena i oferta świąteczna
2023-12-11
Kiedy zaczyna się rok szkolny, opadają pierwsze złote liście i wszędzie obecne są dynie, restauratorzy już zaczynają myśleć o świątecznej ofercie...

Ryby to smak mojego dzieciństwa - rozmowa z restauratorką Olgą Kopylovą
2023-09-03
Ukraińska gastronomia w Polsce jest dziś faktem. Przybywa nowych restauratorów i konceptów. O tym, jak prowadzi się restaurację w Polsce, i o kuchni ukraińskiej...

Janusz Garncarczyk o tym, jak ważny jest zespół
2023-08-21
W restauracji Lemon mam obecnie w zespole 24 kucharzy. To właśnie ta zgrana kadra jest jednym z czynników stanowiących o ogromnej popularności restauracji...

Rozmowa z Aliną Janeczek, szefową i właścicielką Restauracji z Zielonym Piecem w Olsztynku
2023-07-27
Rozmowa z Aliną JaneczekWłaścicielka Restauracji z Zielonym Piecem w Olsztynku. Z dala od wielkomiejskiej wrzawy i trendów od kilkunastu lat tworzy miejsce z duszą, do...

Z wyprzedzeniem st aramy się zapobiegać trudnym sytuacjom- rozmowa z Anną Łajszczak-Kucharską
2023-05-18
Centra handlowe oraz food courts rządzą się swoimi prawami. Obroty w food courts rosną mimo trudnych dla gastronomii czasów. Jak wygląda gastronomia w łódzkiej...

HoReCa to była moja świadoma decyzja rozmowa z Elżbietą Nitsze
2023-04-16
Obecnie pełni funkcję prezesa zarządu i dyrektora generalnego Belvedere Gourmet Group, w skład której wchodzą słynna restauracja Belvedere, Belvedere Catering oraz...

Jak wybrać ekspres do kawy
2023-04-02
Dziś profesjonalnie przygotowana kawa to standard większości lokali gastronomicznych. Goście oczekują jakościowego espresso lub cappuccino nie tylko w kawiarniach czy...

„Restauracja” pyta szefów: Czym kieruję się przy wyborze pieca oraz sprzętu do mojej profesjonalnej kuchni?
2023-01-30
Konrad Podkówka właściciel sieci bistro barów Rajskie Jadło  Wybierając piec, należy zwrócić uwagę na kilka elementów: wielkość pomieszczenia, w którym...