OD KUCHNI

Gemba kaizen w gastronomii – rewolucja w zarządzaniu
2021-10-06
Gemba kaizen (GK) – jakkolwiek śmiesznie to brzmi – to zdroworozsądkowe i niskokosztowe podejście do zarządzania w biznesie. Powstało w Japonii w firmach...

Restauracja pyta szefów Grzyby w mojej kuchni?
2021-10-06
Ernest Jagodziński, Autentyk w Poznaniu  Osobiście uwielbiam jeść grzyby pod każdą postacią, dlatego też jesienią staram się przygotowywać z nich wiele potraw...

Przyszło nam się zmierzyć z wieloma zmianami
2021-10-06
Restaurator, współwłaściciel grupy Ferment (Butchery & Wine, Kieliszki na Próżnej, Rozbrat 20, Koneser Grill, Le Braci), biznesmen, koneser dobrej kuchni i wina...

Klient lokali gastronomicznych podczas pandemii
2021-09-08
Ostatnie miesiące nie były łatwe dla gastronomii. Wiele miejsc musiało zamknąć swoje drzwi. Jak na początku roku szacowała Izba Gospodarcza Gastronomii Polskiej...

Malka Kafka
2021-09-08
Restauratorka, właścicielka i pomysłodawczyni sieci roślinnych restauracji Tel Aviv Urban Food. Partnerka w firmie Food Quantum, specjalizującej się w tworzeniu marek...

Eko design w projektowaniu restauracji
2021-09-08
Ekologii jako trendu nie da się dłużej ignorować. Zastosowana w warstwie praktycznej może nawet przyczynić się do oszczędności miejsca, energii czy zasobów w...

Restauracja pyta Szefów: Bez jakiego produktu nie wyobraża Pan sobie swojej kuchni i dlaczego?
2021-09-08
Grzegorz Fic krakowska Albertina  Wbrew pozorom jest to bardzo trudne pytanie, tak naprawdę większość produktów, z których my kucharze korzystamy w trakcie gotowania...

Z serca Kaukazu
2021-07-22
Kuchnia gruzińska jest prawdopodobnie wciąż jedną z najbardziej niedocenianych kuchni na świecie – a może raczej najmniej znaną? A jak to jest w Polsce ze smakami...

Jak skutecznie sprzedawać w social mediach
2021-07-22
Czy social media to dobre narzędzie sprzedaży? W jaki sposób komunikować się z gośćmi, aby chętniej odwiedzali restaurację i/lub częściej zamawiali jedzenie z...

Jak skutecznie sprzedawać w social mediach
2021-07-22
Czy social media to dobre narzędzie sprzedaży? W jaki sposób komunikować się z gośćmi, aby chętniej odwiedzali restaurację i/lub częściej zamawiali jedzenie z...