DZIAŁY

Działy miesięcznika Hotelarz

Strategie motywacyjne w restauracyjnym biznesie Jak zatrzymać najlepszych pracowników
2024-08-01
Otwierając biznes w branży restauracyjnej, często skupiamy się na aspektach takich jak estetyka lokalu, jego lokalizacja oraz wysoka jakość oferowanych produktów. To...

Trasimeno – festiwal tulipanów, wina różowego i lokalnej kuchni
2024-07-24
Między Florencją a Rzymem znajduje się Umbria, ze swoim „błękitnym sercem”, czyli Jeziorem Trazymeńskim (wł. Lago Trasimeno). Od 1972 r. Trasimeno to także...

Skuteczna strategia marketingowa w branży cateringowej – na co postawić?
2024-07-24
Strategia marketingowa to klucz do sukcesu każdego przedsiębiorcy w branży gastronomicznej. Żyjemy w czasach, w których ludzie podejmują decyzje zakupowe, bazując...

Wszystkie oblicza kawy – odkrywamy jej potencjał
2024-07-24
Kawa to jeden z dwóch najcenniejszych eksportowych surowców na świecie, zaraz po ropie naftowej. W przypadku branży gastronomicznej jest to produkt obecny w każdym...

Gastronomia nie jest nudna- rozmowa z restauratorem Mariuszem Diakowskim
2024-07-18
Rozmowa z restauratorem Mariuszem Diakowskim Współzałożyciel restauracji oraz cukierni Stary Dom od ponad 25 lat związany jest z warszawską sceną gastronomiczną. W...

Jak pogodzić cztery pokolenia pracowników w jednym zespole
2024-07-18
To nie będzie kolejna charakterystyka poszczególnych pokoleń. Można to łatwo samemu wygooglować. I o wiele łatwiej jest wygooglować, niż coś z tym zrobić. Cztery...

Kolejny wzrost płacy minimalnej - Co to oznacza dla pracodawców i firm zatrudniających na podstawie umów cywilnoprawnych
2024-07-11
1 lipca 2024 r. płaca minimalna wzrośnie do 4300 zł brutto. Minimalna stawka godzinowa dla umów zlecenia i umów o świadczenie usług wyniesie natomiast 28,10 zł...

Wentylacja w kuchni restauracyjnej
2024-07-11
Nie musimy nikogo przekonywać, jak istotna jest właściwa cyrkulacja powietrza w kuchni gastronomicznej oraz sali restauracyjnej. To wymóg podyktowany higieną lokalu i...

Woda w restauracji
2024-07-04
Branża gastronomiczna jest jedną z tych, które zużywają najwięcej wody. Przy tym bierzemy pod uwagę nie tylko obsługę sprzętu, takiego jak zmywarki...

Cateringowe rewolucje
2024-07-04
Catering to dla niektórych jedyny i wyłączny model biznesu, dla innych – dodatkowa, a zarazem równoległa działalność gastronomiczna. Musimy także wspomnieć o...