SMAKOŁYKI

Region zaklęty w cebularza
2025-02-14
Pszenne ciasto z dodatkiem masła i mleka. Do tego krojona w kostkę cebula i mak. Lubelski przysmakpochodzący z przełomu XIX i XX wieku. Cebularz . Nie każda piekarnia...

Herbata jest kwintesencją piękna rozmowa z Dilhanem C. Fernando
2023-03-12
W listopadzie na zaproszenie firmy Gourmet Foods, oficjalnego przedstawiciela i dystrybutora marki Dilmah, z wizytą i cyklem master class o herbacie do Warszawy przybył...

Tajniki HERBATY
2022-12-20
Przygoda ludzkości z herbatą zaczęła się ok. 4 tys. lat temu. Dziś jej odmian, mieszanek, gatunków i wariacji na temat serwowania jest tyle, ile narodowości, w...

Smakowite podróże
2022-10-20
„Jedzenie jest oknem na świat i zwierciadłem, w którym się przeglądamy” – mówi Lucy M. Long, twórczyni pojęcia turystyki kulinarnej. Trudno się z tym nie...

Polska – królestwo serów twarogowych
2022-04-27
Gieno Mientkiewicz, kucharz z wykształcenia, autor publikacji książkowych, osobowość telewizyjna, smakosz, a także największy w Polsce znawca i promotor serowarstwa...

Oliwa extra virgin w świecie gastronomii
2021-07-22
O tym, jak istotna jest oliwa z oliwek i jej jakość w świecie gastronomii, rozmawiam z Markiem Oreggią, dziennikarzem i krytykiem kulinarnym, sommelierem, autorem...

Płynne złoto, czyli kilka słów o oliwie
2020-11-12
Oliwa – jedyny tłuszcz, który jest sokiem owocowym. To właśnie ona stanowi jeden z kluczowych elementów cuccina italiana. Magiczny składnik, który ma moc zmiany...

Jeśli listopad, to gęsina
2020-11-12
Dawniej była bardzo popularna na polskich stolach. Po II wojnie światowej gęsina niemal zupełnie z nich zniknęła. Dziś stała się atrybutem Dnia Niepodległości...

Ryby na wigilię inaczej
2020-11-12
Jak zrobić rybę na święta? Karp od dawna zajmuje ważne miejsce w bożonarodzeniowej tradycji kulinarnej, a jego popularność nie słabnie. Jednak coraz więcej...

Różne oblicza prosciutto
2020-10-11
Jeżeli we Włoszech zapytamy w sklepie o prosciutto, to zwykle sprzedawca poda cotto, czyli szynkę gotowaną. Crudo to natomiast szynka dojrzewająca. Prosciutto crudo...