2012

Rocznik 2012 miesięcznika Hotelarz

Nowojorski klimat na Żurawiej
2012-10-05
Żurawina tak nazywa się nowy lokal przy ul. Żurawiej 32 w Warszawie. Dania kuchni śródziemnomorskiej, stek z angusa, grillowana dorada, domowe pasty – te dania...

Sommelier roku
2012-10-05
Mistrzem Polski w XII Mistrzostwach Polski Sommelierów został Andrzej Strzelczyk z restauracji La Rotisserie w Mamaison Hotel Le Regina Warsaw. Andrzej Strzelczyk od...

Mistrzyni kawy
2012-10-05
Agnieszka Fleischer w pięknym stylu wygrała mistrzostwa Polski Barista of the Year 2012. Teraz czeka ją rywalizacja w Londynie o tytuł najlepszego baristy...

Jedyny taki konkurs
2012-10-05
Boeuf bourguignon, crème brûlée i filet mignon wyczarowane z zamkniętymi oczami? Możliwe. Wszystko na Kulinarnym Pucharze Polski, który odbędzie się na...

Rajd Mistrzów
2012-10-05
Dwanaście ekip kucharskich składających się z szefa i pomocnika weźmie udział w I-szym Gastronomicznym Rajdzie Mistrzów organizowanym przez Haston City Hotel we...

Optymistyczne prognozy dla rynku wina
2012-10-05
Ministerstwa Finansów przewiduje ustalenie odrębnej stawki akcyzy na cydr i perry o mocy alkoholu nieprzekraczającej 5,0 proc. Ma to przyczynić się do rozwoju...

Naked Mummy – piwo dyniowe
2012-10-05
Już 27 października debiutuje kolejne piwo inicjatywy kontraktowej AleBrowar – piwo dyniowe Naked Mummy. Naked Mummy – wariacja na temat piwa dyniowego, będzie...

To jest przekleństwo
2012-10-05
Z byłym krytykiem kulinarnym Piotrem Bikontem rozmawiamy o tym, czy restauratorzy powinni bać się krytyków kulinarnych i czego nie robić, gdy tacy pojawią się w...

Idealny szef kuchni
2012-10-05
Znalezienie dobrego kucharza to nielada wyzwanie. Wymaga dobrej znajomości gastronomii. Powinniśmy wiedzieć, kogo szukamy. Czy chcemy dobrze gotującego sprawnego...

Barman i kelner - psycholog czy sprzedawca?
2012-10-05
Czy wchodząc do jakiegokolwiek baru zastanawialiście się kiedyś, dlaczego po drugiej stronie barowego blatu stoi ta, a nie inna osoba? Czy zadaliście sobie pytanie...