04/2014

Jak urządzić VIP room

2014-08-24

Dzisiaj mogę sobie tylko zadać pytanie: dlaczego kupowałem piękne piece konwekcyjno-parowe, a nie urządzenia, które spowodują, że moi goście jeszcze bardziej...

Mówi się o was

2014-08-24

PR, promocja, narracja, restauracja, czyli dlaczego zwrot „mówi się o was” jest ważny w gastronomii. Kiedy mowa o działaniach promocyjnych w gastronomii pierwsze...

Test właściciela restauracji

2014-08-24

Jeśli kiedykolwiek zdecydowałeś się jako właściciel podjąć obowiązki managera restauracji, sprawdź, czy właśnie powinieneś odebrać sobie z pensji...

Ramsay krzyczy a Polan tłumaczy

2014-08-24

Wizerunek wściekłego szefa kuchni besztającego swoich pracowników znany jest z programów kulinarnych. To duża zasługa Gordona Ramsaya, szefa-celebryty brytyjskiej...

Prawo Fait Maison

2014-08-24

Patelnią z przykrywką będą oznaczone dania serwowane w restauracjach francuskich robione na miejscu. Ustawa ma chronić jakość kuchni francuskiej, eliminując dania...

Kawa, herbata – nikt nie narzeka ale czy ktoś chwali?

2014-08-24

Zwykle na pytanie „jak państwu smakowało” obsługa uzyskuje odpowiedzi: „dziękujemy smakowało”... Czy zawsze jest to odpowiedź zgodna z prawdą? Czy mamy...

Weź się za wołowinę

2014-08-24

Trzydzieści jeden restauracji w ciągu miesiąca zgłosiło się do konkursu „Weź się za wołowinę”. Cały czas przyjmowane są zgłoszenia...

Dwutygodniowy Tydzień Restauracji

2014-08-24

Siedemdziesiąt restauracji w piętnastu miastach weźmie udział w czwartym Tygodniu Restauracji, organizowanym przez Groupon, którego patronem jest magazyn...

Gdy ulica staje się jadalnią

2014-08-24

Wywołujący złe skojarzenia fastfood zamieniany jest na zyskujący coraz większą popularność streetfood. Wystarczy spojrzeć na popularność foodtrucków w...

Kalendarz nowalijek

2014-08-24

W każdym numerze Restauracji będziemy zamieszczać kalendarz wybranych nowalijek na najbliższe miesiące. Mamy nadzieje, że ułatwi on pracę w...