04/2015

04/2015

2015-09-22

...

Sprzedać danie zdjęciem

2015-08-20

To że każdy robi zdjęcia daniom w restauracji, by pochwalić się na portalach społecznościowych, specjalnie nie dziwi. Ale że restauratorzy uparcie nie potrafią...

Ser żywy

2015-08-20

Jak elegancką marynarkę Bossa, krawat z najnowszej mediolańskiej kolekcji i buciki Buggatti zmieniłem na spodnie moro i walonki. Gospodarstwo przejąłem w 2003 roku...

Kazimierz z kręgielnią

2015-08-20

Restauracja Plac Nowy 1 na krakowskim Kazimierzu zmienia charakter tradycyjnej gastronomii miasta. Kraków poświęcony jest turystom. Niemal dziesięć milionów...

Rola wystroju w gastronomii

2015-08-20

Otwarcie restauracji to poważne przedsięwzięcie. Jednym z bardziej absorbujących jego elementów jest urządzenie wnętrza lokalu. W tej kwestii improwizacja bardzo...

Dajcie spokój z tym chmielem

2015-08-20

O piwnej rewolucji głośno ostatnio w mediach. Ale dobre rewolucje polegają na tym, że służą masom, a ta piwna jest jedną z tych rewolucji, na których – na razie...

Sopot - turystyczny najazd

2015-08-20

Sopot bardzo nastawiony jest na turystów. Świetna letnia oferta jest także przekleństwem miasta, bo generuje ruch tylko przez dwa miesiące. Reszta roku jest dla...

Gdy przychodzi Sanepid

2015-08-20

W zeszłym roku Państwowa Inspekcja Sanitarna objęła nadzorem niemal 427 tysięcy przedsiębiorstw, w których handluje się żywnością. To o 50 tysięcy więcej niż...

Higiena w restauracji

2015-08-20

Dobra restauracja to taka, w której można smacznie zjeść. Obok tej wytycznej stoją także inne, równie ważne czynniki, warunkujące wyższość danego lokalu nad...

Na czy po lody

2015-08-20

Z jednej strony wszyscy producenci deklarują powrót do naturalnych składników. Z drugiej zaś, czynią to nieco na pokaz, skupiając się głównie na aspekcie...