06/2015

Trudny rynek katowice

2015-11-09

Z naszych przeglądów warunków dla gastronomii w poszczególnych miastach wyłania się pewien wspólny obraz: bariery administracyjne, urbanistyczne i personalne. Jak...

Sąsiedzi się (nie) skarżą

2015-11-09

Relacje między restauratorami a mieszkańcami budynków mieszkalnych – zorganizowanych lub nie – niejedną mają postać. Mogą być przyjazną formą symbiozy o...

Foodporn to nie fotografia kulinarna

2015-11-09

Można robić foodporn komórką i czasem nawet jest to gra warta świeczki, ale nie zawsze. Można też próbować uchwycić na obrazie smak, zapach, emocje. O różnicach...

Catering wymaga specjalizacji

2015-11-09

Catering jest obecnie najbardziej rozpowszechnioną formą działalności, obecną w ofercie większości zakładów gastronomicznych, od małych pizzerii po duże...

Aruana nie jest zwykłą hotelową restauracją

2015-11-09

Jak połączyć gastronomię hotelową z wymogami ekskluzywnej restauracji, pracę za miastem ze statusem wschodzącej gwiazdki gastronomii i realia polskiego rynku z...

Trendy w gastronomii 2016

2015-11-09

Jak zmieniają się nawyki konsumentów? Czasem zmiany są na tyle stopniowe i powolne, że trudno to uchwycić i zauważyć, zawsze jednak warto obserwować, jak...

Slow Food: wspólne gotowanie zbliża

2015-11-09

Zbliża nie tylko między sobą ludzi, których połączyła profesja kucharza, lecz także ich wszystkich zbliża do tego, co jest ideałem ruchu Slow Food: gotowania w...

Polagra 2015 zakończona

2015-11-09

Polagra Gastro i Polagra Food to niezwyczajne targi. To ogromny blok wydarzeń targowych dla gastronomii, hoteli i producentów żywności oraz osób zainteresowanych...

Pierwszy Polak w World Class poradził sobie dobrze. Będą następni?

2015-11-09

Dobiegła końca siódma edycja światowych zawodów barmańskich World Class Competition, które tym razem odbyły się w Kapsztadzie. Tytuł Barmana Roku trafił do...

Wine & Food Noble Night 2015

2015-11-09

Wine & Food Noble Night to z całą pewnością jedno z najważniejszych wydarzeń w kulinarnym kalendarium Warszawy. Kolejna, ósma już edycja tego konkursu dla...