2015

Brytyjska jagnięcina na polskich stołach
2015-08-20
Dostępna jest w Polsce brytyjska jagnięcina. Brytyjskie Stowarzyszenie Producentów Wołowiny i Jagnięciny (EBLEX) widzi w naszym rynku potencjał. Brytyjczycy są...

Woda z kranu w restauracji Woda
2015-08-20
Serwowanie wody z kranu nie jest jeszcze w Polsce popularne. Zmienić ma to badanie i akcja promocyjna „Woda wolna od butelek”, która została przeprowadzona w...

Kuchmistrz promowany przez linie lotnicze
2015-08-20
Promować szefa kuchni można w różny sposób. O tym także w naszym magazynie na dalszych stronach. Spytaliśmy Chloé Marchand, dyrektor generalną Air France KLM w...

Zjeść u Kręglickich
2015-08-20
Po dwudziestu sześciu latach działania w gastronomii Kręgliccy rozszerzają swoją działalność o ekologiczne rolnictwo. Opowiadają o swoich planach, o tym, że...

Promowanie kuchmistrza
2015-08-20
Czy promować restauracje przez osobowość kuchmistrza? Na to pytanie można sobie odpowiedzieć, jeżeli mamy na tym stanowisku osobę, która jest w stanie udźwignąć...

Gość na wakacje
2015-08-20
Lato to czas „gastronomicznych żniw”. Restauracje z dobrym, „turystycznym” adresem wypełnione są klientami po brzegi. Jak najlepiej wykorzystać okres wakacyjny...

Sprzedać danie zdjęciem
2015-08-20
To że każdy robi zdjęcia daniom w restauracji, by pochwalić się na portalach społecznościowych, specjalnie nie dziwi. Ale że restauratorzy uparcie nie potrafią...

Na czy po lody
2015-08-20
Z jednej strony wszyscy producenci deklarują powrót do naturalnych składników. Z drugiej zaś, czynią to nieco na pokaz, skupiając się głównie na aspekcie...

Higiena w restauracji
2015-08-20
Dobra restauracja to taka, w której można smacznie zjeść. Obok tej wytycznej stoją także inne, równie ważne czynniki, warunkujące wyższość danego lokalu nad...

Gdy przychodzi Sanepid
2015-08-20
W zeszłym roku Państwowa Inspekcja Sanitarna objęła nadzorem niemal 427 tysięcy przedsiębiorstw, w których handluje się żywnością. To o 50 tysięcy więcej niż...