03/2016

Co słychać w warszawskiej gastronomii

2016-06-13

Pamiętacie Państwo Konrada Lassotę? Oczywiście, że nie – taki los kelnera, czy w tym wypadku sommeliera z Amber Roomu, że zlewa się z otoczeniem. Lassota jednak...

Pierogi na saksach

2016-06-13

Berlin to wielka, nowoczesna metropolia, z uliczną gastronomią odzwierciedlającą rozkład mniejszości etnicznych. A drugą co do wielkości z nich jest mniejszość.....

Na surowo w Crudo

2016-06-13

Sopot, jak większość miast w Polsce, przeżywa ostatnio lepsze czasy, jeśli chodzi o gastronomię. Geografia najciekawszych miejsc wygląda zupełnie inaczej niż...

Tu się je rybę wnętrza seafood station

2016-06-13

Zgodnie z zasadą lokalności, która wyrażać się ma zarówno w menu restauracji, jak i w jej wystroju, mamy prawdziwy wysyp nadmorskich kuchni z rybami i owocami morza...

Lars często podróżuje

2016-06-13

Choć kuchnia skandynawska jest teraz właściwie na topie, przeważnie bywa w Polsce naśladowana jedynie fragmentarycznie. Poznański Lars, Lars & Lars, bistro z...

Wino na domowo

2016-06-13

Wino domowe. Nie wszyscy nawet wiedzą, co oznacza to pojęcie. Dla wielu bowiem słowo „domowy” oznacza tyle co „wyprodukowany na miejscu”, „własnej roboty”...

Grill dla każdego

2016-06-13

Co może być prostszego niż grill? Chyba tylko bezpośrednie pieczenie nad ogniem kiełbaski nabitej na patyk. Czy to właśnie ta prostota tak do nas przemawia? A może...

Pojazdy niezbędne narzędzia pracy (część 2)

2016-06-13

Stoły, bemary, naczynia – to pierwsze, co przychodzi na myśl, kiedy mowa o wyposażeniu firmy cateringowej. Ale bez „woła roboczego” daleko również byśmy nie...

Jak prowadzić dobry fanpage restauracji

2016-06-13

Rynek restauracji w Polsce zmienia się dynamicznie, ale jeszcze bardziej zmieniają się goście naszych lokali. 29 proc. osób używa Facebooka lub Twittera podczas...

Sprzedawaj (za) więcej, czyli sposoby maksymalizacji zysku

2016-06-13

Nie chodzi o to, by więcej sprzedawać, ale by więcej zarabiać – z takiego założenia powinien wyjść restaurator i zamiast próbować obsłużyć więcej klientów...