04/2016

Czystość popłaca

2016-08-22

Stare powiedzenie mówi, że cokolwiek wydarzyło się w Vegas, zostaje w Vegas. Czy uchybienia w utrzymaniu czystości w kuchni mogą zostać prywatną sprawą...

Błąd jest w systemie

2016-08-22

Problem praw pracowników gastronomii – do umowy o pracę, urlopu i płatnych nadgodzin – wywołany głośnymi wydarzeniami w warszawskich Krowarzywach (o których...

E-paragon nie taki straszny, czyli jak przygotować się do EET

2016-08-22

W 2017 r. przedsiębiorców czeka wymiana tradycyjnych systemów kasowych na takie, które będą podłączone do internetu. Nie oznacza to jednak, że z obiegu znikną...

Nienawidzę ĄĘ

2016-08-22

Mariusz Szczygieł spotyka ludzi, zagaduje ich i pisze. Felietony, reportaże, książki – wszystko, co firmowane jego nazwiskiem, jest związane ze spotkaniami. Także...

Na zewnątrz nie tylko latem

2016-08-22

Specyfika branży food truckowej, czyli jedzenie na stojąco i na zewnątrz, nie odstrasza klientów, którzy stołują się w jedzeniowych ciężarówkach również poza...

Program lojalnościowy zawsze pomaga

2016-08-22

– Klienci bardzo mocno przywiązują się do swoich ulubionych lokali przede wszystkim w gastronomii. Wiemy, że aż 61 proc. osób jest lojalnych restauracjom i barom...

W Polsce konkurencja mniejsza, ale różnorodność też jest ważna

2016-08-22

Jak wynika z danych opracowanych przez operatora programu lojalnościowego Kekemeke, w USA było co badać: w ubiegłym roku naliczono ponad 4 tys. food trucków. W Polsce...

Ważne są detale

2016-08-22

Rosnąca liczba food trucków w Polsce wskazuje, że branża dynamicznie się rozwija. Jak więc wyróżnić się na tle rosnącej liczby konkurencyjnych wozów z...

Food trucki drenują kieszenie

2016-08-22

Autorzy badania powołują się także na dane statystyczne dotyczące sposobu, w jaki gospodarstwa domowe rozporządzają swoimi dochodami. Po nałożeniu na siebie danych...

Samochód nie konkuruje z budynkiem

2016-08-22

Wielu restauratorów uważa, że mobilne punkty gastronomiczne zabierają im pracę, ale jak wynika z badania, nie jest to prawda. Owszem, w niektórych miejscach – na...