02/2019

Soki tłoczone na zdrowie

2019-03-24

Charakterystyczną cechą soku tłoczonego bezpośrednio z owoców jest jego mętność oraz zbierający się na dnie opakowania osad. Nie do przecenienia są też jego...

Ważny jest balans

2019-03-24

Jeśli chcemy budować pozytywne doświadczenie gości, ważny jest balans. I nie mówię tutaj o balansie między słodyczą a kwaśnością, ale o balansie między...

Jak komponować kartę win w restauracji?

2019-03-24

Smaki i tekstury restauracyjnych potraw nie sprzyjają szablonowemu łączeniu win z daniami. Intuicja i poczucie smaku to podstawa doboru win do karty dań – tłumaczy...

Smacznie po tajsku

2019-03-24

W maju tego roku miną cztery lata od otwarcia restauracji Thaisty. Największą dumą Chanunkan Duangkumma oraz jej wspólników nie są nagrody i statuetki, które lokal...

Krzesła między pięknem a wygodą

2019-03-24

Restauracja to przede wszystkim miejsce jedzenia posiłków. Jednak to nie tylko produkty serwowane na talerzu decydują o sukcesie wizyty. Czas spędzony w restauracji...

Cała na biało?

2019-03-24

Czarna, esencjonalna kawa z gęstą cremą idealnie prezentuje się w śnieżnobiałej porcelanie. To duet idealny. Podobnie jest z herbatą, której bursztynowa barwa...

One robią dobrą kawę!

2019-03-24

Espresso, latte, cappuccino, macchiato, americano – jednym słowem kawa. Wyśmienita i aromatyczna na pewno zwabi do restauracji, kawiarni, a nawet do osiedlowego bistro...

Kawowa rewolucja w gastronomii

2019-03-24

Trzecia fala kawowych rewolucji trwa w najlepsze. Nie chcemy już pić anonimowego napoju. Świadomie zaczynamy wybierać smaki, rodzaje wypalonego ziarna oraz metodę...

Herbaciany food pairing

2019-03-24

Dobór wina do potraw jest dziś właściwie w każdej dobrej restauracji standardem. Niewiele jednak osób wie, że tak samo można dobierać herbatę. Poznanie...

Aplikacje do zarządzania zespołem

2019-03-24

Liczba spraw bieżących i ważnych w funkcjonowaniu lokalu każdego dnia jest naprawdę ogromna. Na szczęście w dzisiejszych czasach mamy nowoczesne technologie i...