05/2019

Sprzedaż i serwowanie win na kieliszki
2019-10-09
Dziś już nikogo nie dziwi, że w dobrych lokalach gastronomicznych serwuje się wina na kieliszki. Powodem tego jest rosnąca świadomość klientów, a co za tym idzie...

Gruzińskie smaki
2019-10-09
Kuchnia gruzińska zajmuje pierwsze miejsce w sondażach na temat smaków, których Polacy chcieliby spróbować w 2019 r. Aż 25 proc. naszych rodaków deklaruje, że...

Żeby ładnie leżały FOT.
2019-10-09
Sztućce są niezbędnym w każdej restauracji elementem nakrycia stołu. Tak jak w przypadku zastawy stołowej, tu także mamy do czynienia z modą. Poza tradycyjnymi...

Detal w restauracji
2019-10-09
To one tworzą charakter danego miejsca i jego niepowtarzalną atmosferę. Zapadają w pamięć, przywołują wspomnienia. Bez detali restauracje przypominałyby smutne...

Wzorcownia by Wiesław Bober Tu dania się szyje ma miarę
2019-10-09
Wzorcownia – idąc tropem poszczególnych działów dawnej fabryki – to miejsce, gdzie były prowadzone prace modelarskie przez modelarzy. Słowo to okazało się...

Wybieramy zmywarkę
2019-10-09
Ktoś powiedział, że wynalazca zmywarki powinien dostać Pokojową Nagrodę Nobla, i chyba każdy, kto prowadzi biznes gastronomiczny, się z tym zgodzi. Podpowiadamy...

Dbałość o higienę w zgodzie z naturą
2019-10-09
Gastronomia w szczególnym stopniu musi dbać o higienę. Dotyczy to zarówno naczyń, powierzchni roboczych w kuchni, jak i miejsc, w których przebywają goście. Można...

Zero waste a bezpieczeństwo żywności
2019-10-09
Filozofia zero waste wkracza także do polskich restauracji. Z pozoru może wydawać się to trudne, ale okazuje się, że jeśli zrobimy to mądrze, jest inaczej. W lokalu...

Dajemy szansę talentom
2019-10-09
Polska gastronomia od lat fascynowała, zachwycała i nie raz zaskakiwała. Jej dynamiczny rozwój intrygował zagranicznych inwestorów, którzy zaczęli dostrzegać w...

Jesienne smaki i kolory
2019-10-09
Jesień, która jest czasem zbiorów warzyw i owoców, pozwala na popis kunsztu kulinarnego. To prawdziwa feeria barw, smaków, zapachów i kolorów. Pojawiają się m.in...