06/2019

Piwniczka na wina Kaprys czy konieczność?
2019-12-06
Powszechnie są spotykane poza granicami naszego kraju, natomiast w Polsce sporadycznie, żeby nie powiedzieć prawie w ogóle. Mowa o specjalistycznych piwniczkach na wina...

Na bankiety i przyjęcia czas!
2019-12-06
Bankiety, spotkania firmowe, „śledziki”, bale sylwestrowe… Koniec roku w gastronomii to okres wytężonej pracy i jednocześnie największych zysków. Warto więc...

Na żółto i na niebiesko… Kolor we wnętrzu
2019-12-06
Inspirują, wpływają na nasz nastrój, tworzą charakter miejsc i marek – trudno sobie wyobrazić świat bez kolorów. Jakie znaczenie mają we wnętrzach? Które...

Dbaj o zapachy w restauracji
2019-12-06
Nieprzyjemne zapachy mają wiele źródeł. Mogą powstawać np. w wyniku używania określonych środków chemicznych czy być efektem gotowania aromatycznych potraw...

HACCP w restauracji Koniec z fikcją i czas na rzeczywiste działania
2019-12-06
Często HACCP w gastronomii jest tylko w teorii. Rezygnacja ze szkoleń z zakresu HACCP i odpowiednich działań oraz weryfikacji przyjętego systemu zarządzania naraża...

Zoni Magnes na koneserów smaku
2019-12-06
Restauracja Zoni jest wyjątkowym miejscem nie tylko w Koneserze czy na Pradze, ale śmiało można powiedzieć, że nawet w Polsce czy na świecie. Wyróżnia ją przede...

Gęsina nie tylko na Marcina
2019-12-06
Gęsiną możemy delektować się właściwie przez cały rok, bo mrożenie nie pogarsza jej jakości, tak samo jak w przypadku dziczyzny. Jednak połowa listopada i...

Trendy w gastronomii 2020 roku
2019-12-06
Kuchnia roślinna, napoje z CBD, nastrojowe jedzenie, zero waste czy desseralité – to trendy żywieniowe, które zapowiadają firmy badawcze na świecie. Ile z nich...

Nie planujesz? Przygotuj się na porażkę!
2019-12-06
Praca połączona z pasją to cel i marzenie wielu, szczególnie w branży gościnności. Jednak bez porządnych biznesowych fundamentów szanse na sukces są znikome...

Zero/less waste Krótkotrwała moda w gastronomii czy konieczność?
2019-12-06
Coraz więcej i coraz częściej słyszy się, szczególnie na Zachodzie, o nasilającym się trendzie związanym z ograniczaniem negatywnego wpływu sektora gastronomii na...