02/2020

Restauracja w dobie kryzysu
2020-03-27
Na naszych oczach spełnia się jeden z największych koszmarów każdego przedsiębiorcy prowadzącego działalność restauracyjną – funkcjonowanie lokali zostało w...

Z kawą do pary
2020-03-27
Aromatyczna, mocna i czarna z gęstą cremą albo przeciwnie – biała, z grubą pianką mleka i finezyjnym wzorem latte art potrzebuje odpowiedniej oprawy. Jest nią...

Ograniczanie kosztów gastronomii w duchu lean management i less waste
2020-03-27
Gastronomia powinna eliminować marnotrawstwo zgodnie z zasadą, że najtańsze odpady to te, które nigdy nie powstały. Eliminując marnotrawstwo, w tym nadmiar...

Les Amis, czyli Alzacja w sercu Warszawy
2020-03-27
Restauracja Les Amis, serwująca kuchnię alzacką, łączy wszystko to, co w tym regionie Francji najważniejsze, czyli dobre jedzenie i domowe piwa, które warzone są od...

Plastikowy kubek dla środowiska
2020-03-27
Pierwszy w Polsce system kaucyjny napojów na wynos ruszył właśnie w Krakowie. System Take!Cup obejmie większość kawiarni, restauracji i wszystkie inne lokale...

Współpracować z agencją marketingową i nie zwariować
2020-03-27
Żyjemy w czasach, w których ludzie podejmują decyzje zakupowe, opierając się głównie na tym, co zobaczyli w sieci. Pojawianie się więc lokalu w mediach...

Wirtualne restauracje to przyszłość Stava o rynku dowozów jedzenia 2020
2020-03-27
Wielkopowierzchniowe i multibrandowe kuchnie profesjonalne, działające tylko w dostawie wpłyną na to, jak będzie zmieniał się rynek delivery, ale też wpłyną na...

Dobre praktyki higieniczne HACCP w walce z epidemią
2020-03-27
Wszystkie działania umożliwiające skuteczną walkę z koronawirusem są niczym innym, jak stosowaniem zasad, które powinny być zawarte w naszych dokumentacjach systemu...

Człowiek w centrum gastronomii W nowej rzeczywistości
2020-03-27
Jeszcze kilka miesięcy temu w raportach dla branży gastronomicznej można było znaleźć informację, że przyszłość rynku rysuje się w ciekawych barwach. Polska...

Przetrwajmy w kryzysie
2020-03-27
Restauracje w związku z epidemią mają zakaz przyjmowania gości. Dla wielu wiąże się to z widmem bankructwa, ale warto jednak do wypadku robić wszystko, aby...