04/2020

Twardy pojedynek na sery
2020-09-14
Parmigiano Reggiano to jeden z najbardziej rozpoznawanych włoskich serów twardych, który od lat cieszy się niesłabnącą popularnością w Polsce i na świecie. Kto...

Alfabet włoskich bąbelków
2020-09-14
Lato to doskonała pora na orzeźwiające i lekkie alkohole. Dlatego tak chętnie sięgamy po bąbelki. Jedni wybierają szampana, inni aperol spritz, a pozostali wina...

Thaistreet by Magdalena Woźniak
2020-09-14
W tym roku restauracja Thaistreet zdobyła dwa Złote Widelce w konkursie Polska od Kuchni – jeden w kategorii najlepsza kuchnia azjatycka, a drugi jako specjalne...

Moim zdaniem Jakość? Czas zacząć się chwalić!
2020-09-14
Wchodzisz do restauracji i po co sięgasz na początku? Po kartę dań. Przystawki, zupy, dania główne, na końcu desery i alkohole. Standardowo. Nudno? Czasami. Mówi...

Niewygodne umowy w czasie pandemii
2020-09-14
Pandemia spowodowała zawirowania w branży gastronomicznej. W konsekwencji wielu restauratorów boryka się z problemem należytego wykonania umów, które stanowią core...

Bezpieczna wentylacja
2020-09-14
Dobrze działająca i prawidłowo eksploatowana wentylacja to podstawa w każdym lokalu gastronomicznym. Zwłaszcza teraz, kiedy wciąż istnieje ryzyko zarażenia...

Opłacalne dostawy - Balans między atrakcyjnością zamówień a kosztami
2020-09-14
Rynek jedzenia z dostawą w Polsce rośnie kilkakrotnie szybciej niż gastronomia. Jego rozwój przekonuje coraz więcej lokali do uruchomienia dowozów i poświęcenia im...

W czasie recesji potrzeby klientów są jeszcze ważniejsze
2020-09-14
Branża gastronomiczna została szczególnie dotknięta restrykcjami związanymi z epidemią. Obecnie wszystko wraca do normy. W związku z tym trzeba zrobić wszystko, co...

Technologia daje teraz wiele możliwości
2020-09-14
O sztuce przetrwania, o tym, co dziś oznacza bycie odpowiedzialnym restauratorem i jak wykorzystać najnowsze technologie do prowadzenia biznesu gastronomicznego...

Woda w nurcie gastronomii
2020-09-14
W menu zajmuje najmniej miejsca i pojawia się zawsze na końcu. Goście mogliby pomyśleć, że jest nieważna, ale restauratorzy doskonale wiedzą, że od jej sprzedaży...